少量饮酒有益身体健康，长期过量饮酒则损害健康，这是很多嗜酒者都懂得的道理。长期嗜酒易患各种疾病，如脂肪肝、肝硬化、高血压、食道癌、胃癌、肝癌等，这些疾病都会因酒的刺激而产生。嗜酒在给身体带来疾病的同时，还会引起体内营养素的缺乏：
（1）蛋白质、脂防、糖的缺乏、长期饮酒的人约有一半以上进食不足。酒能使胃的蠕动能力降低，造成继发性恶心，使嗜酒者丧失食欲，减少进食量，这是引起蛋白质、脂肪、糖缺乏的主要原因。另外，饮酒还会造成消化吸收障碍。有关专家通过对胃的活组织检查发现，约有1/4的长期嗜酒者患萎缩性胃炎，其胃酸及胃蛋白酶也都低于正常人，于是造成蛋白质的消化率下降。再有，过度饮酒者常有腹泻，这可能与酒精对小肠的能动性和对小肠内液体吸收过程的直接作用有关。
（2）维生素的缺乏。在长期嗜酒的患者中，小肠对维生素B1、维生素B12及叶酸等的吸收降低。最常见的缺乏症是叶酸缺乏，其次为维生素B1、烟酸及维生素B6缺乏。临床表现有神经性疾病、舌炎、贫血和白细胞减少等症。
（3）无机盐的缺乏。长期嗜酒者常有钙、镁、锌等元素缺乏的情况，这与低钙低镁血症引起甲状腺素的反应降低有关。
长期嗜酒引起的营养不足和消化吸收障碍，可使体重下降，加之维生素、无机盐的缺乏，影响了人体的新陈代谢，从而更增加了酒精对人体的毒害。为此，在你饮酒的同时应考虑自身的健康状况，遵循适当、少量的原则，多食用一些对健康有益的营养食品，以保证自己的身体健康。