书城养生儿童饮食营养全书
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第11章 二 独立进食——食物软、烂、细、淡最重要

一般情况下,1岁后的宝宝已能独立进餐。那么,在宝宝8~12个月的时候就要训练他独立进食了,只要训练得好,宝宝可以吃得很好。反之,如果父母老是担心宝宝吃不好,吃不饱,一直喂宝宝吃饭,那就会使宝宝产生依赖性。等到两三岁后再改变吃饭习惯就比较困难了。因此,父母应及早培养宝宝的自食习惯。食物以软、烂、细、淡最重要,同时要保证营养平衡。

1.8~12个月的宝宝该怎么吃

8~12个月的宝宝在增加辅食次数的同时,应增加辅食的花样,要考虑到各种营养的平衡,为此,妈妈们要注意以下几点:

母乳喂养

只要一直坚持用母乳喂养,到8个月时,母乳还是很多的。如孩子光吃母乳,到了此时尚未开始吃辅助食物,就该考虑现在断奶。如还能吃辅助食物,那就在吃完辅食以后再哺乳,喂饱为止。除喂辅食后即喂母乳外,其他时间再喂三次母乳,往后继续这样喂下去也可以。

人工喂养

到了这个时期,宝宝以每日喂2次辅助食物为宜。吃完辅食后如还要吃,可喂50~100毫升奶粉冲的奶来代茶喝,另外,在早晨和晚上睡觉前照常喂2次奶粉。

从第8个月起,可训练宝宝喝新鲜牛奶。虽然新鲜牛奶里含铁质很少,但每日吃2次以上辅助食物,而且能吃各种各样的食品,铁质已可从辅食中得到补充,因此,完全可以将吃奶粉改为吃新鲜牛奶。开始时只换一点,慢慢地全部改吃新鲜牛奶,或一半奶粉一半新鲜牛奶也行。

辅助食物的增加

8个月的宝宝已习惯于各种味道,从现在开始,可以大量增加辅助食物量了。每日可至少喂2次,例如上午10时1次、下午2时1次。或者下午2时不喂,而在晚上6时再喂,只要按照孩子的食欲来增加就可以了。

增加辅助食物的花样,首先要考虑到各种营养的平衡。为此,每餐最好从下列四类食品中各选一种,尽量使宝宝能吃上各种营养平衡的辅助食物。

淀粉:面包粥、米粥、面、薯类、通心粉、麦片粥、热点心等。

蛋白质:鸡蛋(这个月龄的孩子不仅可以吃蛋黄,也可以喂蛋白了)、鸡肉、鱼、豆腐、干酪、豆类等。

蔬菜、水果:四季蔬菜(萝卜、胡萝卜、芜菁、南瓜、黄瓜、番茄、茄子、洋葱、青菜类)、四季水果(苹果、蜜柑、梨、桃、柿子)等。

油脂类:黄油、人造乳酪、植物油等。

2.让宝宝学着自己吃饭吧

独立进食是宝宝独立做人的第一步,因此,父母要有耐心,一点点地培养,让宝宝早一点独立起来。

在宝宝7个月以后,培养他用手抓住食物送到嘴里的能力;八九个月时能喝杯里的水;当宝宝满10个月以后,就可以让他试着拿小勺吃饭了,虽然刚开始宝宝只能吃几口,主要还需要大人喂,但只要坚持下去,宝宝到1岁半左右就能独立吃饭了。

循循善诱,鼓励宝宝自己吃饭。当宝宝已能独立吃几口时,大人应该及时鼓励,提高宝宝自己吃饭的兴趣和自信心。

如果宝宝的依赖性很强,可采取这样的做法:连续几天给宝宝做他最喜欢吃的饭菜,把饭菜盛好放在宝宝面前,妈妈暂时离开几分钟,然后回到宝宝身边。如果宝宝能吃上几口,则给予表扬,鼓励他继续吃完;如果宝宝仍不愿意自己吃,妈妈也不要对宝宝发火,要帮助他把饭吃完。几天之内多次重复这种方法后,宝宝饿的时候自然会自己拿起餐具吃饭。

在训练过程中要注意,父母千万不能一看宝宝不愿意自己吃,担心宝宝饿了,饭菜凉了,就赶快妥协,主动去喂宝宝吃饭,这样只能助长宝宝的惰性。正确的做法是,妈妈应该马上把饮食拿走,直到下次吃饭的时间再喂给他。妈妈们请不要担心,饿宝宝几次是不会有问题的。

爱心贴示

在培养独立进食的同时,父母还要培养宝宝以下良好的进食行为:进食时间应在10~25分钟的范围内;根据年龄,安排适当的进食次数;不要在进食中批评和责备宝宝;避免进食分心,如看电视或玩耍等;鼓励吃各种食物,及时给予赞扬:不可以零食替代主食。

3.最适宜宝宝的食物

这个时期,宝宝已经长出了牙齿,也提示我们宝宝的消化系统逐渐趋向成熟,能消化的食物种类增加,所以,宝宝的辅食要丰富一些了。

富含淀粉的食物

宝宝最初吃的面粉是不含面筋的没有甜味的,8个月以后就可以给他吃面粉做的食物了。其他富含淀粉的食物,比如土豆,也可以给宝宝吃,这样可以丰富一下宝宝的食谱。

蔬菜和水果

在蔬菜与水果中有许多矿物盐成分,也有一些纤维素和维生素。宝宝长到8个月以后,可以在晚上让他吃一点蔬菜,比如让他喝带点面团的浓浓的蔬菜汤。中午他如果吃了水果,晚上可让他吃一些奶制品。

鱼、肉和鸡蛋

鱼、肉和鸡蛋的营养价值很高,它们含有丰富的蛋白质、脂类和微量元素(铁、锌、硒)。但是要避免过多地摄入蛋白质和脂类。每星期要让宝宝吃一两次鱼。每星期可以用鸡蛋来代替一次肉制品。

其他食品

宝宝可以食用每天一咖啡勺的黄油、油或者人造黄油。要注意让宝宝尽量少接触甜食,比如巧克力、果酱、蜂蜜、有甜味的饮品,这样宝宝长大以后不会养成吃甜食的习惯。建议让宝宝饮用含少量矿物质的水。

4.最佳营养方案

为妈妈们提供几个增强宝宝体质的食谱:

双蛋黄豆腐

原料:鸡蛋,熟咸鸭蛋,内酯豆腐,葱丝适量,麻油少许。

做法:将鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,上面覆上蒸架。将豆腐放入盘中,划成薄片,码上葱丝,放蒸架上。水沸后5分钟关火。将鸡蛋取出,取蛋黄,和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用勺子研碎。撒在豆腐上,淋上麻油。

特点:色泽鲜艳,美味可口。具有益气、补虚等功能。

什锦猪肉菜末

原料:猪肉15克,西红柿、胡萝卜、葱头、柿子椒各15克,精盐、肉汤各适量。

做法:将猪肉、西红柿、胡萝卜、葱头、柿子椒分别切成碎末,猪肉末、胡萝卜末、葱头末、柿子椒末一起放入锅中,加肉汤煮软,再加西红柿末略煮,加入少许精盐即可。

特点:此菜色味俱佳,营养丰富,能够增强宝宝的体质,无论在什么季节都可食用。

芝麻粥

原料:黑芝麻、大米、白砂糖适量。

做法:黑芝麻炒熟后研碎。大米淘洗干净开水浸泡1小时,再加入适量开水煮至米酥汤稠,加入研碎的黑芝麻粉,继续稍煮片刻,加入白砂糖。

特点:润肺补肾,利肠通便。

5.健康忠告

8~12个月的宝宝消化道中淀粉酶分泌量明显增多,及时添加淀粉类食物不仅能补充乳品热量之不足,提高膳食中蛋白质的利用率,还可培养宝宝用匙和咀嚼的习惯。在淀粉类食物中加入蛋黄、鱼松、菜泥等多种辅助食品,对这年龄段的宝宝有重要的实际意义。但喂这类食品不宜在两次哺乳之间,否则就增加了饮食次数,初起时应在哺乳后立即补充少量辅食,8个月后可代替1~2次母乳。