书城美食中国古代饮茶艺术
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第25章 古代饮茶时的作料

茶是人们消费的对象,而人们在消费的同时,又在进行一种艺术创造。饮茶艺术的特殊形态和功能,决定了这种艺术美的创造和审美消费同时进行。古代人们创造的饮茶艺术,随着那时人们审美消费的进行而消失了,但却留下许许多多欣赏这种艺术的文字。所以,我们今天了解古人的饮茶艺术,需要从这些诗文篇什中去体味,去推敲,去联想。

人们进行任何艺术活动,都需要有与之相和谐的环境和心理状态。而在进行审美消费时,创造这种艺术的人,则又要求有相当审美修养的人来共同欣赏,使自己的创造得到承认和喜爱。品茶艺术也是这样,人们创造了它,又要求他人能欣赏它,能给它以恰如其分的评价。所以人们在进行这种活动时,往往对品茶环境和消费者的修养,都有相应的要求。任何一门艺术,人们在欣赏它的时候都会引起思想情感上的潜移默化,由此产生种种联想,饮茶艺术又何尝不是如此!人们对饮茶艺术的欣赏,既是物质的消费,又是精神上的感受,是一种独特的艺术欣赏,人们在这一过程中所产生的感受和联想,发之而为诗,而为文,托物喻事,用以表达自己的情感,从而留下了许多感情丰富、妙趣横生的优美诗文,并使后人能够间接地欣赏到他们创造的饮茶艺术,去进行模仿和再创造。

在这一章,谈谈古人在进行饮茶艺术的创造和消费时,所要求的环境;在消费过程中及其以后所产生的联想;文人生活中的品茶艺术活动以及随之而来的喜、怒、哀、乐。