妮妮个子矮，瘦得可怜，3岁了还不到11公斤重，平时挑肥拣瘦的，又爱拉肚子，在幼儿园里跳舞唱歌都在前排，爸爸妈妈平时没少操心，可是妮妮仍然不长个，而2岁的帆帆却是个小胖子，又矮又胖，平时挺着个小肚子，像个小将军。爸爸妈妈总认为孩子胖是健康，也没当回事。但是幼儿园的体检结果使父母吃了一惊，妮妮和帆帆都发育有问题，身高都不合格而且营养有问题。不足和过剩都不是均衡的营养。
在孩子各阶段发育时期，由于生长发育迅速，身高体重不断增长，年轻的父母看着一天天长大的孩子，可能会担心：孩子是否会缺乏某种营养素？怎样才能为孩子提供足够的营养？对孩子科学喂养的根本就在于“平衡膳食”。那么，怎样才能让孩子摄入平衡膳食呢？
其实，父母们只要了解“平衡膳食”观念，并应用到孩子的日常膳食安排中，就很容易达到营养均衡的目的了。
1.平衡膳食是关键
平衡膳食即是指摄入食物中各种营养物质的含量与机体的需要量成比例。只有这样，孩子生长发育所需要的各种营养成分才能得到满足，从而帮助孩子体力及智力全面发展。可见，摄入平衡膳食是孩子健康成长的物质基础。
平衡膳食是通过各种食物的合理搭配及正确喂养方法来实现的。谷类、肉和蛋类、蔬菜和水果以及奶类是构成平衡膳食的主要食物。谷类提供人体所需的碳水化合物、蛋白质及B族维生素等多种矿物质；其中猪肉、牛肉富含人体吸收率较高的血红素铁；蔬菜水果含有多种维生素及钾、钙、磷等矿物质；奶类除含优良蛋白质外，更是钙的优质来源。
因为没有任何一种食物可以同时提供所有人体必需的营养素，所以在为孩子制定食谱时，需要注意以上各类食物的合理搭配。同时，也要经常变换烹调方式，尽量使口味多样化，增加孩子的进食兴趣。比如婴儿期食用的菜泥、肉泥，在进入幼儿期后，可以改为烹调各类蔬菜、小肉丸、色丸、蛋羹、饺子等等，还要注意不要让孩子乱吃零食，以免影响正常食物的摄取。如果父母每天都能够以平衡膳食的观念为出发点，妥善地安排孩子的饮食，便可确保孩子摄入均衡的营养了。
2.三大营养素补给能量
充足和调配合理的营养是孩子生长发育的物质基础，三大营养素供给能量。孩子必须不断地从外界吸收各种营养素，尤其是足够的热量和优质蛋白质，由于生长所需的热量消耗是儿童发育期特有的，所需的热量与生长速度成正比，如果吃的不够，热量不足，生长发育就会停顿或迟缓，所以营养不良就长不高。
（1）碳水化合物。
比如米饭、馒头、面条、饺子等主食是人体主要的供能物质，还可与脂肪酸或蛋白质结合成糖脂、糖蛋白、蛋白多糖，保证生长需要，所产生的能量应占总热量的50%～60%。所以要让孩子吃饱吃好，保证长高。
（2）蛋白质。
蛋白质是构成身体细胞原浆和体液的主要成分，除了新生和修补身体组织外，也是能量的重要来源，人体10%～15%的能量来自蛋白质。当缺乏时，会造成矮小。蛋白质除了是构成人体细胞和组织的基本成分外，还是保证各种生理功能的物质基础，如激素、运输蛋白、酶类、免疫球蛋白都由它组成，儿童损耗及生长需求量大，不仅需求动物蛋白质还需求各种必需氨基酸和植物蛋白质。如豆腐、鸡蛋、大豆、各种肉类、鱼虾类等。
（3）脂肪。
脂肪占总能量的10%～15%，提供机体能量的重要营养素，有饱和与不饱和之分，提供能量及提供必须脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸在体内不能合成，必须摄入，缺乏表现为皮肤角化、伤口不愈、生长停滞、个矮、心肌收缩力降低、免疫低下、血小板凝集障碍，所提供的热量占总热量的25%～30%。如植物食用油、花生、瓜子、深海鱼、动物脂肪、核桃等。
3.维生素、矿物质、微量元素一个不能少
在影响孩子生长发育的各种营养素中，除蛋白质、脂肪、碳水化合物以外，还要有各种维生素、矿物质以及微量元素等，才能使身体获得充分的生长和发育。骨的生长需要充足的钙、磷及微量的镁和锰。维生素是维持人体正常生理功能所必须的一类有机物质，调节人体的新陈代谢，必须由食物供给，分为脂溶性（A、D、E、K）和水溶性（B、C）等。脂溶性维生素排泄缓慢，缺乏时出现症状较迟，但过量易中毒。水溶性维生素参与辅酶的形成，缺乏时症状会迅速出现。维生素A缺乏可导致骨的短粗并压迫经过骨管的神经。维生素C缺乏导致骨的细胞间质形成不足及脆性增高（坏血病）。维生素D缺乏使骨的钙化不足引起骨的软化和弯曲，身材矮小。碘是合成甲状腺激素所必需的，碘对体格生长和智力发育有重要影响。碘是合成甲状腺激素所必需的，对孩子体格生长和智力发育有重要影响。
钙是构成骨骼牙齿的主要成分，乳类、蛋类含量高。铁是构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的成分，帮助氧运输。在血制品、肝、豆、乳、大枣、黑木耳、绿色蔬菜含有，贫血的孩子长不高。锌参与许多酶的合成，在核酸代谢和蛋白质合成过程中起重要作用。锌不足可使生长发育迟缓、厌食。锌有促进孩子发育、促长高、增强免疫的作用，坚果、鱼、蛋、肉、豆含量高。
最后是水的补充，水是生命之源，所有的新陈代谢和体温调节活动都必须有水参与才能完成。孩子每日需水量为150毫升/千克，以后每3岁减去25毫升/千克，很多孩子不爱喝水，造成代谢不足，影响营养物质吸收。