（1）人是水做的
古希腊哲学家泰勒斯曾指出：“水是形成万物始因。一切均由水产生，最后还原于水。”
明朝李时珍在《本草纲目》中把水列为各篇之首。“药补不如食补，食补不如水补”“好水是百药之王”“好水是长寿之源”。保证水的足量摄入，能从根本上增强人体的免疫功能，帮助患者早日康复。
科学家研究证明，没有食物的状态下，人的生命可以维持40多天，但人如果3天不进水，生命将回天无力。
人体内的水，也即体液，按其分布可分为细胞内液和细胞外液，细胞外液包括组织液、血浆、淋巴液和脑脊液等。细胞外液渗透浓度的相对恒定，有赖于水的摄入量和排出量经常保持动态平衡。
成人体液总量占体重的60%，其中细胞内液约占体重的40%，细胞外液占体重的20%，细胞外液中的血浆约占体重的5%，其余15%为组织间液。水在骨骼中占22%，水在心脏中占80%，水在肾脏中占83%，水在脑中占85%，水在血液中占83%。
（2）受益一生的用水时间表
我们知道，水在我们日常生活中有着不可代替的作用，它也是我们日常保健最简便的方式。那我们怎么合理安排饮水时间呢？下列时间表可作参考：
水对人体的生理作用主要有以下几个方面：
◆消化作用：我们日常所吃的食物，须经牙齿的咀嚼和唾液的湿润，经食道到肠胃才能完全消化而被吸收。这些过程都需要水分来帮助；如果缺少了水，消化功能便无法完成。
◆排泄废物：食物经消化和吸收以后所剩余的残渣废物，必须经由汗、呼吸和大小便来排出体外，排泄方法虽有不同，但都需水分帮助才能顺利进行。
◆供给营养：俗话说，“食物是最好的医药”，但这些良药要被身体吸收，必须通过水的电解作用，才能彻底为身体所用。像食物中的蛋白质、氨基酸等，必须通过水的电解和溶化，才能转化成身体所能接受的东西。
◆润滑关节：人体的关节如果没有润滑液，骨与骨之间就会发生摩擦，导致活动不灵活，而水正是关节润滑液的来源。
◆平衡体温：水与体温的关系非常密切，天冷时，血管收缩，血液流到皮肤的量减少，水分也不容易排出，体温才能保持平衡。夏天，血管膨胀，血液流到皮肤的量增加了，这时，水也就借着血液流到皮肤，再由汗腺排出皮肤表面。因为汗液蒸发，皮肤表面的温度降低，体温就可以保持平衡了。
◆维持细胞功能：人体是由无数的细胞组成，这些细胞的成分大部分是水，只有水才能维持细胞的新陈代谢。所以，如果身体缺水导致大脑供水不足的话，就会影响人的正常思维。
◆维持淋巴和血液循环：淋巴和血液是水在人体内的另一种存在形式。身体脱水或缺水会引起淋巴发炎；各大动脉系统供水不足时，血管会主动收缩来保证血液在血管中的充盈，这种状况会导致大脑供血不足或心血管阻塞、头晕、心跳加快、心脏病等，而这些病症的源头就是身体供水不足。
因此，最好的办法就是平时注意适时地补充水分，避免发生脱水。否则，身体经常地、持续地缺乏水分，新陈代谢就无法顺利进行，身体的功能也会逐渐衰退。
（3）这样喝水最健康
最好的水。研究证实，新鲜的白开水是最佳选择。因为白开水是天然状态的水经过多层净化处理后煮沸而来，水中的微生物已经在高温中被杀死了，而开水中的钙、镁元素对身体健康是很有益的。有研究表明，含钙、镁等元素的硬水有预防心血管疾病的作用。
但需要注意的是，饮用煮沸时间过长的水或多次煮沸的水会影响人的血液循环和神经功能，产生疲劳、恶心的感觉，这是因为水在煮沸时间过长的情况下，会分解出一种叫“亚硝酸银”和“砷”的物质，过量的“亚硝酸银”和“砷”通过血液循环进入人体，会引发慢性血液中毒。
还有些人只强调水的解渴作用，而忽视了水的营养作用。不少人认为，水越纯越好。营养学家指出：天然水经蒸馏、滤化处理后，在清除了杂质、细菌等有害物质的同时，也会带走人体内有用的微量元素，长期饮用这样的水会降低人体免疫力；同时，由于人体的体液是微碱性的，而纯净水呈弱酸性，如果长期饮用弱酸性的水，体内环境将遭到破坏，易引发疾病。此外，长期饮用纯净水还会增加钙的流失。对于老年人，特别是患有心血管病、糖尿病的老年人、儿童、孕妇却不宜长期饮用。
最适合的量。一个健康人每天至少要喝7杯～8杯水（约2.5升），运动量大或天气炎热时，饮水量就要相应增多。正常人每天平均耗水量为2000毫升～2500毫升，体内物质氧化可生成300毫升，故每日应补充水分为2200毫升，包括饮食中的含水量。夏天每日补充水分在3000毫升左右，才能满足人体需要。那么3000毫升的水有多少呢？目前普通一次性杯子的容量大概有250毫升，也就是说你每天大约需要喝12杯水（以一次性杯为衡量，具体数目要看你杯子的大小而定）。
清晨起床时是新的一天补充水分的关键时刻，此时喝300毫升的水最佳。晨起喝水，喝与室温相同的开水最佳，天冷时可喝温开水，以尽量减少对胃肠的刺激。研究发现，煮沸后冷却至20℃～25℃的白开水，具有特异的生物活性，它比较容易透过细胞膜，并能促进新陈代谢，增强人体的免疫功能。凡是习惯喝温、凉开水的人，体内脱氧酶的活性较高，新陈代谢状态好，肌肉组织中的乳酸积累减少，不易感到疲劳。在头天晚上晾开水时一定要加盖，因为开水在空气中暴露太久会失去活性。
每天多喝水有利于排毒减肥，然而饮水过量也会危害健康。喝水过多，由于渗透作用，血管里的血液会被水稀释，导致血液所含的氧及营养物质浓度下降。为满足机体的能量供应，心脏必须加大工作强度，致使心脏负荷增加。长期如此，对健康危害极大，对贫血患者的影响尤其严重。专家指出，如果为了减肥每天大量喝水，不出一个月就会导致“水中毒”。大量喝水，身体必须借着尿液将多余的水分排出，排出的水分中含有重要的电解质，倘若持续时间太久，体内以钠为主的电解质就会受到稀释。初期会出现易疲劳、虚弱无力、腰酸背疼、畏冷、心跳加快、皮肤失去弹性等症状，严重时甚至会出现痉挛、意识障碍和昏迷。另外，大量喝水后会造成体内脏器水肿，由于“水往低处流”，多余的水分会大量在腰部和下肢汇聚，造成腰部和下肢水肿。
（4）喝好水、保健康
◆水能预防肥胖并能减肥：我们经常听到有人说：“胖人喝水都长肉”。有的肥胖患者不仅过度节食，而且运动时连水也不敢多喝。其实这种方式恰恰是减肥大忌。
美国一位专门研究肥胖疾病的专家指出：如果不喝水的话，许多人会变得过度肥胖、肌肉弹性减退、各种脏器功能下降、体内毒素增加、关节和肌肉疼痛，甚至还会导致“水潴留”等疾病。
肥胖者在运动的过程中，燃烧了体内储存的脂肪和糖，糖储存在淀粉当中，只有配合大量水才能被分解和制造。脂肪燃烧除了产生二氧化碳、水外，还会产生酮体，这些东西必须在大量水的配合下才能被排出体外。相反，在缺水状态下，身体各部位器官为了保留自身对水的需求量而满足自己工作的运转，就会自发性地保留水分。这种状况还会使整个身体的新陈代谢发生紊乱，导致严重后果。
人体没有水分的参与，脂肪的分解就不能正常进行。另外，体内水分减少，肾脏功能就不能顺利正常发挥，处理体内毒素的任务就会落在肝脏上，而肝脏另一功能是参与体内能量代谢。当体内水分少时，肝脏分解脂肪的功能就会受到影响，这样就会造成脂肪堆积。
如果每天早上起床后空腹喝一杯20℃～30℃水，中午喝2杯，下午到晚上喝3杯～4杯，以少量多次为宜，每天保证喝上2000毫升～2500毫升的生活饮用水，配合适当运动，减肥根本不是难事。而且事实也证明，很多肥胖者在适当控制饮食后，多喝水，使体重恢复了标准体重，健康状况也得到了改善，胖者多饮水可说是减肥的一诀窍：水通过小肠，除大部分被吸收外，剩余部分进入大肠分成两路。一部分被肠壁继续吸收入血；另一部分成了粪便的稀释剂，保证排便顺利，有效地防止便秘。同时，还可减少痔疮的发生。
不过，在这里特别要强调的是对于活动量极小、经常坐着的女性来说，水分容易滞留体内，不利于新陈代谢，容易发生伴有水肿的肥胖。这种情况需要改善组织代谢，而不是减少水的摄入。
特别提示：简单易行的喝水减肥法：
（1）清早喝水减肚腩
早上吃早餐之前喝杯白水、淡蜂蜜水或者添加膳食纤维的水，能够加速肠胃的蠕动，把前一夜体内的垃圾、代谢物排出体外，减少小肚腩出现的机会。
（2）餐前喝水减胃口
很多人都算不上肥胖，但是吃过饭后就会看见一个鼓囊囊的胃部凸出来，这是最标准的婴儿肥。最好方法就是餐前喝杯水，能够减轻饥饿感，减少食物的摄入量，时间长了胃口也就小了。同时也可以补充身体需要的水分，加速新陈代谢。
（3）下午喝水减赘肉
肥胖最主要的表现形式就是赘肉，这是因为久坐、高能量食品造成的，而下午茶时分，正是人容易疲惫、倦怠的时候，此时也会由于精社状态不佳而摄入不必要能量的脆弱时间段儿，其当然代价就是赘肉。这时可以喝一杯花草茶来驱散这种因为情绪而想吃东西的欲望，同时花草的气味还能降低食欲，也算是为只吃七分饱的晚饭打下了埋伏。
◆肾健康全靠8杯水：肾结石在泌尿系统结石中居首位，是泌尿科常见疾病。目前认为肾结石的病人与人体代谢环境、饮食、疾病等因素有关，任何年龄层都有患病的可能，中壮年患病率最高。医学还认为：肾结石的形成是人体极度缺水或脱水产生的。
为什么这么说呢：
一是水和食物中钙质没有足够的水来分解、输送、排除，寄居在肾中形成结石；二是补充水分不足，排尿次数减少，尿酸过浓，造成钙质沉淀，久而久之形成结石；三是肾脏发炎，无法及时将钙质排出体外，日积月累形成结石。要避免肾结石，最重要的是要多喝水，每天最少要喝2500毫升开水，加快尿液排放，不断把肾中沉淀和积聚的钙质排出体外，就不会形成结石。
正常人每天流经肾脏过滤的液体有180升左右，可排出的尿液为2升～2.5升。肾脏因为要接触体内各种各样的物质，因而有可能患病，尤以肾炎和肾结石为多。日常生活中，喝水太少或饮食不合理是患肾结石的主要原因。
所以要避免肾结石，最主要的是要多喝水。如果足够重视自身含水量，大量饮水不仅能有效阻止肾结石形成，还能帮助排出体积比豌豆小的结石。虽然果汁、汤和牛奶都能作为辅助饮料，酒精、茶和咖啡虽然也有利尿的作用，但都会加速身体内水分的流失，而汽水之类的软性饮料则含有较高的糖分和能量，它会增加肾脏的负担。所以只有补充白开水，保证每天2500毫升的饮用量，才能真正让身体保持活力，预防患上肾结石。
◆多喝水能减少忧郁：科学研究显示，大脑赖以运转的ATP（三磷酸腺苷，是各种活细胞内普遍存在的一种高能磷酸化合物）必须在水的作用下才能生成并被大脑利用。如果人体缺水或脱水，进入体内的能量（糖、脂肪、蛋白质）就没有充足的水来分解它们，致使它们转化成大脑所利用的ATP减少。这种状况的出现会让人的大脑失去快速运转的能力，而且还会让人体必需的东西或能量被抑制，然后另一些对大脑有害的物质会随之大量滋生，忧郁便开始腐蚀我们的健康了。
科学家们认为，人体中的腺苷蛋氨酸可以让大脑兴奋，抵抗抑郁症。所以，抵御抑郁的最好法宝就是喝足量的水保证细胞内外液的平衡，并且快速分解糖类转化成大脑的能量，然后通过能量的代谢生成腺苷蛋氨酸，从而产生抵御忧郁的活性物质。
此外，纾解压力最理想的水是温水、凉开水和淡茶水。虽然开水在自然冷却到20℃～30℃时，溶于其中的氯气会减少一半，但对人体有益的微量元素并不减少，其理化特性与细胞内水的化学特征极相似，易被机体吸收。凉开水特有的生物活性易透过细胞膜，增加血红蛋白量，改善免疫功能。常饮凉开水的人，肌肉中乳酸积存减少，不易感到疲劳。
◆水是睡眠的天然调节剂：现代都市中，许多人由于生活节奏太快、压力太大，而形成抑郁、焦虑和饮酒、夜生活等不良生活习惯，从而导致失眠的发生。另外，疾病、不良睡眠习惯、昼夜轮班工作以及个人和家庭生活上的一些变化，也导致失眠人数越来越庞大。
世界各国的研究证明，水这种神奇的液体对于人的机体非常重要。我们的身体将近75%由水构成，而大脑含水量甚至可达85%。为了使整个机体能够正常运转，身体内部的“水位”必须够高，缺水可使机体的重要功能受到限制，而最终导致生命受到威胁。睡眠这一由大脑指令进行的活动，也会因为身体某些部位的缺水而出现问题。
失眠除跟自身的压力和情绪有关外，跟身体极度缺水也不无关系。人生病时，体温较高，特别是发烧病人，皮肤表面的水分散发得比较快，造成体内缺水，需要补充；多喝水可以增加尿量，使小便次数增多，有些毒素随尿排出，有利减轻毒素对身体的危害，同时也能达到入眠的目的；另外，病人吃退烧药后，会多出汗，会因燥热而无法入睡，这时也需要多喝水。
另外，睡觉前洗个热水澡或来个泡泡浴，或热水泡脚，然后就寝，对顺利入眠也是百利无一害。因为瞌睡主要是有一种γ—氨基丁酸GABA的脑化学物质通过脑组织活动的节律调节，中和谷氨酸盐的兴奋作用而使脑组织的活性下降产生的。热水澡和温泉洗浴都可以加强这种物质的释放而使人产生瞌睡的感觉。