羊肚味甘性温，具有补虚健胃的功效，尤其适合胃气虚弱、反胃不食、盗汗尿频者食用，胆固醇高、动脉硬化等心血管疾病患者不宜食用。
糯米中含有丰富的B族维生素，具有温脾暖胃、补益中气的功效，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症状可起一定的缓解作用，不宜一次食用过多，老人、儿童、病人需慎食。
推荐食谱：
香糯羊肚粥
原料：
羊肚250克，糯米100克，葱、姜各3克，胡椒粉、盐适量。
制作方法：
将葱、姜洗净后切末，备用；羊肚切开，加适量盐一起洗净；锅中加适量清水，放入羊肚和葱姜末，开武火煮熟，捞出放凉后切丝；将洗净的粳米倒入煮羊肚的汤汁中，开文火熬煮成粥；锅中倒入羊肚丝，加适量胡椒粉、盐调味，出锅即可食用。
功效：
健脾开胃，补虚养身。