书城美食健康食物搭配450例
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第67章 莴苣与米醋

莴苣味甘苦性凉,入肠、胃经,钾元素含量十分丰富,有利于人体水电解质的平衡,有利于高血压、心脏病患者恢复健康,眼疾、夜盲症、视力弱者不宜多食。

米醋味酸甘性平,归胃、肝经,经常食用可以减少食盐量,帮助人体维持酸碱平衡,此外还可以有效地扩张血管,预防高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病等疾病,肠胃功能弱、骨质疏松者不宜食用。

推荐食谱:

糖醋莴苣

原料:

莴苣500克,白糖50克,米醋25克,盐适量。

制作方法:

将莴苣去皮洗净,切成条,加少许盐搅拌均匀,腌制1小时左右,捞出控去水分备用;碗中放适量白糖,加适量开水将其溶化,倒入锅中开文火熬成糖汁,然后倒入米醋,关火,搅拌均匀备用;将糖醋汁倒在莴苣条上,搅拌均匀,继续腌制2个小时左右即可食用。

功效:

降压去脂,排毒瘦身。