山药味甘性平，入肺、脾、肾经，属于高营养、低热量的健康食品，所含的甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，容易产生饱腹感，具有控制食欲的作用，所含的消化酶能促进蛋白质、淀粉的分解以及新陈代谢，减少多余脂肪在人体的堆积，所含的大量的黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，防止肥胖症的发生，大便干燥、便秘、体质偏热、容易上火者不宜食用。
薏米味甘淡性微寒，入脾、胃、肺经，素有“世界禾本植物之王”的美誉。经常食用可清热利尿，促进机体新陈代谢，减少胃肠负担，怀孕早期、汗少、便秘者不宜食用。
推荐食谱：
山药薏米粥
原料：
山药200克，薏米100克，粳米50克，蜂蜜25克。
制作方法：
将薏米洗净后放入清水中浸泡2个小时，捞出控去水分备用；山药去皮洗净，切成斜块；锅中加适量清水，倒入薏米、粳米，开武火煮沸后改文火熬煮成粥；倒入山药块，继续煮熟；待粥成后关火，温度降至60摄氏度左右时倒入蜂蜜，搅拌均匀即可食用。
功效：
瘦身养颜，清热利尿。