腰果味甘性平，维生素A、维生素E以及钙、铁、锌等矿物质含量丰富，具有提高机体抗病能力，延年益寿，降压利尿等功效，胆功能严重不良、肠炎、腹泻、痰多、肥胖、过敏者不宜食用。
鸭腿味甘咸性寒，归脾、胃、肺、肾经，所含的维生素E具有抗氧化的作用，可清除人体内的自由基，经常使用可滋五脏之阴、清虚劳之热，素体虚寒、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛、寒性痛经、肥胖、动脉硬化、慢性肠炎者不宜多食，感冒者不宜食用。
推荐食谱：
腰果鸭腿丁
原料：
鸭腿350克，腰果50克，泡椒5克，葱5克，植物油、黄酒、酱油、水淀粉、味精和盐适量。
制作方法：
将腰果洗净，沥去水分炒熟备用；葱洗净切段，泡椒洗净切碎备用；鸭腿洗净剁成丁，加适量水淀粉和盐搅拌均匀备用；锅中加适量植物油，烧热后倒入鸭腿丁滑熟，盛出备用；锅中加适量植物油，烧热后下泡椒炝锅，倒入适量清水，加黄酒、酱油、味精和盐调味，煮沸后用水淀粉勾芡，倒入鸭腿丁、腰果和葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
功效：
防病抗衰，养颜滋阴。