书城美食健康食物搭配450例
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第371章 腰果与鸭腿

腰果味甘性平,维生素A、维生素E以及钙、铁、锌等矿物质含量丰富,具有提高机体抗病能力,延年益寿,降压利尿等功效,胆功能严重不良、肠炎、腹泻、痰多、肥胖、过敏者不宜食用。

鸭腿味甘咸性寒,归脾、胃、肺、肾经,所含的维生素E具有抗氧化的作用,可清除人体内的自由基,经常使用可滋五脏之阴、清虚劳之热,素体虚寒、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛、寒性痛经、肥胖、动脉硬化、慢性肠炎者不宜多食,感冒者不宜食用。

推荐食谱:

腰果鸭腿丁

原料:

鸭腿350克,腰果50克,泡椒5克,葱5克,植物油、黄酒、酱油、水淀粉、味精和盐适量。

制作方法:

将腰果洗净,沥去水分炒熟备用;葱洗净切段,泡椒洗净切碎备用;鸭腿洗净剁成丁,加适量水淀粉和盐搅拌均匀备用;锅中加适量植物油,烧热后倒入鸭腿丁滑熟,盛出备用;锅中加适量植物油,烧热后下泡椒炝锅,倒入适量清水,加黄酒、酱油、味精和盐调味,煮沸后用水淀粉勾芡,倒入鸭腿丁、腰果和葱段,翻炒均匀后即可出锅装盘。

功效:

防病抗衰,养颜滋阴。