书城美食健康食物搭配450例
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第370章 大蒜与豇豆

大蒜味辛性温,入脾、胃、肺经,富含的大蒜素能够激活巨噬细胞的吞噬能力,增强人体的免疫功能,阻止硝化反应的发生,具有抗癌防癌的作用,阴虚火旺、胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病、眼疾者不宜食用。

豇豆味甘性平,归脾、肾经,含有大量的维生素C,能够促进抗体合成,提高人体抗病毒能力,增强体质,气滞证、便秘者不宜食用。

推荐食谱:

凉拌豇豆

原料:

豇豆350克,大蒜15克,红尖椒10克,芝麻油、盐适量。

制作方法:

将豇豆洗净切段,大蒜洗净切末,红尖椒洗净切碎备用;锅中加适量清水,煮沸后倒入豇豆段焯熟,捞出控去水分,放凉装盘;盘中加入适量芝麻油和盐搅拌均匀,撒上蒜末和红尖椒碎即可食用。

功效:

防病抗癌,开胃瘦身。