黄瓜味甘性凉，入肺、胃、大肠经，所含的黄瓜酶能够促进人体的新陈代谢，加快毒素排出，所含的葫芦素C具有提高人体免疫功能的功效，经常食用可抗癌，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少食。
虾仁营养丰富，含有大量的维生素A和锌元素，具有显著的改善人体免疫力的功效，肉质细腻，更有利于人体消化吸收营养物质，宿疾、上火、过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎、皮肤疥癣者不宜食用。
推荐食谱：
黄瓜炒虾仁
原料：
黄瓜250克，虾仁100克，葱、姜、蒜各5克，植物油、白糖、料酒、水淀粉、盐适量。
制作方法：
将黄瓜洗净去皮切块，加少许盐拌匀，腌制2分钟即可；虾仁洗净，加适量料酒搅拌均匀备用；葱、姜、蒜洗净切末备用；锅中加适量植物油，烧热后下葱姜末炝锅，倒入虾仁翻炒片刻，加适量白糖，翻炒几下，盛出备用；锅中加适量植物油，烧热后下蒜末炝锅，倒入黄瓜块翻炒至5分熟，然后倒入虾仁，加适量盐调味，用水淀粉勾芡，炒熟即可出锅。
功效：
防病抗癌，开胃瘦身。