芹菜叶性凉味甘辛，入肺、胃、肝经，所含的碱性成分具有安眠镇静、除烦宁神的作用，脾胃虚寒、血压偏低者、婚育期男士、肠滑不固者不宜过多食用。
陈醋味酸性温，具有消除疲劳，催眠安神的功效，晕车、晕船者食用后还可缓解不适症状，肠胃功能弱、骨质疏松者不宜食用。
推荐食谱：
糖醋芹菜叶
原料：
芹菜叶250克，陈醋15克，芝麻油、白糖、酱油、盐适量。
制作方法：
将碗中加入适量陈醋、芝麻油、白糖、酱油和盐，搅拌均匀制成调味汁备用；芹菜叶洗净，放入开水中略烫，捞出控去水分，切碎备用；将调味汁浇在芹菜碎上，拌匀即可食用。
功效：
安眠降压，通便瘦身。