豌豆苗中含有大量胡萝卜素、B族维生素和维生素C,经常食用可保护眼睛健康,维持正常视力,具有明目、通便等功效,一般人群皆可食用。
小米味甘咸性凉,入肾、脾、胃经,具有滋阴养血、健脾和胃、补益虚损、除热解毒、和中益肾等功效,气滞、素体虚寒、小便清长者不宜食用。
推荐食谱:
豌豆苗小米粥
原料:
豌豆苗100克,小米250克,白糖、盐适量。
制作方法:
将豌豆苗洗净,控去水分备用;锅中加适量清水,倒入洗净的小米,开武火煮沸后改文火熬煮成粥,放入豌豆苗,略煮,加适量白糖、盐调味即可出锅食用。
功效:
明目滋阴,清热解毒。