鸡肝味甘苦性微温，归肝、入肾经，维生素A的含量高于肉、奶、蛋等食品，具有保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩疲劳等功效，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
糙米味甘性平，归脾、胃经，富含的维生素E能促进周身血液循环，净化血液，经常食用可预防贫血，增强人体免疫功能，糖尿病患者不宜多食。
推荐食谱：
鸡肝糙米粥
原料：
鸡肝100克，糙米150克，韭菜花20克，姜5克，酱油、盐适量。
制作方法：
将鸡肝洗净，放入清水中浸泡去血污，捞出控水；韭菜花洗净，放入开水中焯熟，捞出控水备用；姜洗净切丝；锅中加适量清水，倒入洗净的糙米，熬煮成粥；锅中加适量清水，倒入鸡肝和姜丝，加适量酱油和盐调味，开武火煮沸后改文火煮熟；将煮好的鸡肝（连汤汁）和韭菜花倒入糙米粥中，搅拌均匀即可食用。
功效：
明目补气，补血开胃。