奶油含有丰富的维生素A和维生素D，具有保持皮肤健康，维护视力，促进骨骼生长的功效，孕妇和肥胖者应少食，冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化患者不宜食用。
紫米是米中珍品，含有极其丰富的赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸以及铁、锌、钙、磷等多种矿物质，《本草纲目》中记载：“（紫米）滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血”，婴幼儿、老年人、消化不良者应少食。
推荐食谱：
奶油红枣紫米粥
原料：
紫米、粳米各50克，奶油30克，红枣25克，冰糖适量。
制作方法：
将紫米洗净后倒入清水中浸泡2个小时，捞出控水备用；红枣洗净去核，粳米洗净备用；锅中加适量清水，倒入紫米、粳米和红枣，开武火煮沸后改文火熬至米烂枣熟，加适量冰糖调味，即将出锅时加入奶油即可。
功效：
延年益寿，补血养身。