带鱼味甘咸性温,归肝、脾经,其银白色油脂层中含有抗癌物质6——硫代鸟嘌呤,可辅助治疗胃癌、淋巴肿瘤,疥疮、湿疹、癌症、红斑性狼疮、淋巴结核、支气管哮喘者不宜食用。
茭白味甘性微寒,具有清热通便、除烦解酒、止渴防暑的功效,所含的纤维素可促进体内毒素排出,具有一定的防癌作用,脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石、阳痿、遗精、腹泻者不宜食用。
推荐食谱:
茭白焖带鱼
带鱼750克,茭白100克,葱、姜各8克,植物油、酱油、白糖、花椒、料酒、味精和盐适量。
制作方法:
将带鱼处理干净后切段,鱼身划斜刀花纹备用;茭白洗净切条,倒入开水中焯熟,捞出控去水分备用;葱、姜洗净切片备用;锅中加适量植物油,烧热后放入带鱼段,煎至两面金黄后盛出备用;锅中加适量植物油烧热,下葱姜片、花椒炝锅,香气四溢后倒入适量清水,加白糖、料酒、酱油调味,武火煮沸;将茭白条倒入锅中,再次煮沸,收去三分之一的汤汁,改文火烧25分钟以上;锅中倒入煎好的带鱼段,熬至汤汁浓稠,改武火,加适量味精调味,翻炒均匀即可出锅。
功效:
防癌抗癌,补血养颜。