沙参味甘微苦性微寒，归肺、胃经，具有养阴清肺、益胃生津等功效，可改善燥伤肺阴、肺阴虚有热、肾阴不足等症状，风寒咳嗽、中寒便溏、痰热咳嗽者不宜食用。
鹅肉性平味甘，归脾、肺经，具有补阴益气、暖胃开津、止咳化痰等功效，是气血不足、营养不良、身体虚弱者的食疗佳品，温热内蕴，疮毒、瘙痒、痼疾、高血压、动脉硬化者不宜食用。
推荐食谱：
沙参鹅肉煲
原料：
鹅肉500克，山药60克，北沙参30克，玉竹30克，盐适量。
制作方法：
将山药、北沙参、玉竹洗净备用；鹅肉洗净切块备用；锅中加适量清水，倒入鹅肉块、山药、北沙参和玉竹，开武火煮沸后改文火熬煮至鹅肉熟烂，加适量盐调味即可出锅。
功效：
滋阴补虚，健脾开胃。