书城美食健康食物搭配450例
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第185章 羊心与鸡蛋

羊心味甘性温,归心经,经常食用可补心益血,尤其适宜气短、心悸、失眠者食用,一般人群皆可食用。

鸡蛋味甘性温,被誉为“理想的营养库”、“完全蛋白质模式”,其中蛋清可易经补气、润肺利咽,胃功能不全的儿童及皮肤生疮化脓的儿童不宜多食,哮喘、高胆固醇不宜食用。

推荐食谱:

浓汁美味羊心

原料:

羊心200克,鸡蛋50克,淀粉30克,面粉5克,葱、姜、蒜各5克,植物油、酱油、料酒、花椒、味精、盐适量。

制作方法:

将鸡蛋打散制成蛋液,加适量淀粉和清水,搅拌均匀备用;葱、姜、蒜洗净后分别切片;羊心洗净切片,蘸满面粉备用;锅中加适量植物油烧热,一次放入蘸满蛋液的羊心片,微炸一下捞出控油;锅中加适量植物油,烧热后下葱姜蒜片炝锅,加适量清水和料酒、酱油、花椒、盐,倒入炸好的羊心片,开文火熬至汤汁浓稠;用水淀粉勾芡后加适量味精调味,出锅即可。

功效:

补气补血。