泥鳅味甘性平，归脾、肺经，经常食用可起到补中益气、利水祛湿等作用，特别适宜脾胃虚寒、营养不良、身体虚弱者食用，阴虚火盛者不宜食用。
豆腐味甘淡性凉，入脾、胃、大肠，具有益中气、和脾胃、下气消痰、健脾利湿等功效，儿童消化不良者不宜多食，痛风、血尿酸浓度增高者不宜食用。
推荐食谱：
豆腐烧泥鳅
原料：
泥鳅500克，豆腐150克，姜10克，植物油、白酒、盐适量。
制作方法：
将泥鳅处理干净后放入开水中略烫去血污，捞出沥去水分备用；豆腐洗净切块，姜洗净后切片备用；锅中加适量植物油，烧热后下姜片炝锅，香气四溢后倒入泥鳅翻炒，加少许白酒调味；将豆腐倒入锅中，略煎，加适量清水、盐，开文火焖熟即可出锅。
功效：
补气壮骨。