胡萝卜味甘性平，富含的膳食纤维能够促进胃肠蠕动，加快排毒通便的速度，此外胡萝卜还可以降低血液中汞的浓度，加速人体内汞的排出。一般人群均可食用。
绿豆芽性凉味甘，含有丰富的纤维素，具有清暑热、解诸毒、通经脉、调五脏、美肌肤、利湿热等功效。
推荐食谱：
凉拌开胃双丝
原料：
绿豆芽200克，胡萝卜100克，辣椒油、白糖、醋、盐适量。
制作方法：
将绿豆芽洗净后去头去尾，倒入开水中略焯，捞出控去水分，放凉备用；胡萝卜洗净后切成细丝，倒入放凉的豆芽中，加适量辣椒油、白糖、醋和盐一起搅拌均匀即可装盘。
功效：
清热解毒，开胃健脾，养颜瘦身。