西芹性凉味甘辛，入肺、胃、肝经，富含的纤维素可以加快粪便在肠内的运转时间，快速排出有毒物质，过滤人体的废物，经常食用西芹可以刺激身体排毒，防治体内毒素累积所造成的风湿、关节炎等疾病。脾胃虚寒、血压偏低者、婚育期男士、肠滑不固者不宜过多食用。
百合性平味甘，富含水溶性纤维素——果胶，具有促使排便通畅的功效，经常食用可以起到养阴清热、润肺止渴、排出毒素、宁心安神、利大小便、补中益气的作用，特别适合夏季清热排毒。百合伤肺气，不宜多食。
推荐食谱：
冰镇花瓣西芹
原料：
西芹300克，百合100克，芝麻油、耗油、酱油、芝麻、胡椒粉、味精、盐适量。
制作方法：
将西芹洗净，切斜条，倒入开水中略焯，捞出控去水分；百合洗净，捞出控去水分备用；准备一个干净碗，根据个人口味，加适量芝麻油、耗油、酱油、胡椒粉、味精、盐搅拌均匀，撒上芝麻，制成调味汁；盘底放适量冰块，将焯好的西芹条放在上面，周围摆好百合围成花边，放置15分钟后即可蘸取调味汁食用。
功效：
排毒清热，降压调肺，美容养颜。