黄豆芽味甘性凉，入脾、大肠经，具有清热利湿、消肿除痹等功效，尤其适合脾胃湿热、胃中积热者食用，慢性腹泻、脾胃虚寒者不宜食用。
青椒味辛性热，食用青椒可刺激人体前列腺素E2的释放，有利于维持胃肠细胞功能，促进胃黏膜再生，防治胃溃疡等症状出现，痔疮、眼疾、慢性胆囊炎、肠胃功能不佳、热症、产妇不宜食用。
推荐食谱：
辣味黄豆芽
原料：
黄豆芽250克，青椒25克，姜5克，辣椒油、白糖、鸡精、味精、盐适量。
制作方法：
碗中加适量辣椒油、白糖、鸡精、味精、盐，一起搅拌均匀，制成调味汁备用；黄豆芽洗净后倒入开水中焯熟，捞出控去水分，放凉备用；青椒洗净去蒂去籽，切成丝，倒入开水中焯熟，捞出控去水分放凉备用；将黄豆芽和青椒丝混合，淋上调味汁，拌匀即可食用。
功效：
健脾开胃，清热通便。