夏季是一年中人体代谢最旺盛、营养消耗量最大的季节。人的睡眠较少，食欲也不佳，同时由于出汗多，易损耗掉大量水分和营养物质，因此医生提醒：这段时期要注意适当“补充”，注意机体营养平衡和饮食卫生。
鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠黏膜，有利于食物的消化和吸收，并对心脏和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循环加快，汗毛孔张开，随着汗液排泄，带走体内的余热，对于防暑度夏有一定好处。所以有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。但是，夏天食用生姜应注意以下几点：
食用适量
夏季天热，很多人容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症。生姜辛温，属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃。
某些疾病不宜食用
凡是阴虚火旺，或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮，以及夏季好发疖疮、痱子等人，都不宜长期食用生姜。
从治病的角度看，生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热，不能用于暑热感冒或风热感冒，更不能用来治疗中暑。服用鲜姜汁可治受寒引起的呕吐，其他类型的呕吐则不宜使用。
腐烂生姜不可食用
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物――黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。所以，有些人认为烂姜可以吃，“烂姜不烂味”，这其实是错误的认识。