在日常生活中，有些人以进食快作为人体健康的标志之一，其实那种“狼吞虎咽”式的饮食方式十分不科学，久而久之可能会对健康不利，所以医生建议“细嚼慢咽”的饮食方式，它的积极作用表现在以下方面：
可保护肠胃
细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液里的蛋白质进到胃里以后，可以在胃里反应，生成一种蛋白膜，对胃起到保护作用。所以，吃饭时细嚼慢咽的人，一般不易得消化道溃疡病。
可利于防癌
医学家们发现，唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性，当某些含有致癌物质的食物进入人体时，唾液就是人体的第一道防线。一些医学家认为，中老年朋友之所以癌症发病率较高，与他们咀嚼能力差有一定的关系，同时认为，培养良好的饮食习惯，细嚼慢咽，每口饭咀嚼30次（约30秒钟），有助于消除食物中的致癌物。
可延缓脑力衰退
细嚼慢咽，可使面部肌肉得到运动和锻炼，还能增强大脑的活力，起到预防大脑老化和老年痴呆的作用。
可节食减肥
食物进入人体，血糖会升高到一定的水平，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。然而，进食过快，当大脑发出停止的进食的信号时，我们往往已经吃了过多的食物，这样会引起身体发胖，而细嚼慢咽，则有利于节食减肥。
可以美容
细嚼慢咽促进了面部肌肉活动，改善了局部的血液循环，从而使面部皱纹减少，面色红润。
可助于长寿
经研究得出，人体的唾液腺在分泌唾液的同时，还分泌一种腮腺激素，这种腮腺激素可被机体重新吸收进入血液，它具有抵抗机体组织老化的作用。而细嚼慢咽可以刺激唾液的分泌，在唾液分泌量增加的同时，腮腺激素的分泌与吸收也增加，从而起到延缓身体衰老的作用。