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第65章 65 如何识别注水鸡鸭

鸡鸭肉是很多老百姓经常食用的菜肴,但是现今一些不法分子向市场投放了注水鸡鸭,这严重影响消费者的健康。所以我们要懂得识别注水鸡鸭,保证购买到安全健康的鸡鸭肉。

1在买鸡鸭肉的时候,可以先用手去拍拍裸露在外面的肉。注过水的鸡鸭肉特别有弹性,拍起来手感很不一样,经常能听到有“卟卟”的声音。

2在买鸡鸭的时候一定要注意翅膀底下,可以扳起仔细查看,如果发现翅膀下边有红针点或乌黑色,那就证明已经注了水。

3如果用手在鸡鸭的皮层轻轻一捏,明显地感到有打滑的现象,那一定是注过水的。

4用手指抠鸡鸭的胸腔。有的人将水用注水器打入鸡鸭腔内的网状内膜内。只要用手指在上面轻轻地一抠,若注过水,网膜一破,水就会流淌出来。

5用手摸鸡鸭的表面。没有注过水的鸡鸭,用手摸起来很平整、光滑,如果皮下注过水,表面就会有高低不平,摸起来像长有肿块。

6拿一张干燥易燃的薄纸贴在已去毛的鸡鸭表面上,用手轻轻挤压片刻,然后取下来放在火上点燃,如果能容易的燃烧,说明没有注过水。如果没有燃烧,则说明是注水的鸡鸭。