在很多百姓家里经常能碰上这样的事，鸡蛋买的太多了，又不能及时吃完，最后都变成了臭蛋，让人看着真是可惜，以下我们就向大家介绍怎样存放鸡蛋才能长保新鲜。
1谷糠储藏法。谷糠是很好的储藏鸡蛋的材料，我们可以选用箱子、罐子等作容器，先在底部铺一层谷糠，再放一层鸡蛋，这样一层谷糠一层鸡蛋地装满为止，然后放在阴凉处，避免光照和潮湿，这样的方法一般可保鲜3～4个月。
2草木灰储藏法。这种方法和谷糠储藏鸡蛋基本一样，也是把鲜蛋放在土缸或瓷坛子里，逐层用草木灰盖好，装满后加盖封严，放置阴凉、干燥、避光的地方，可保鲜几个月。不过这种方法是在容器里先放鸡蛋再盖草木灰。
3石膏储藏法。这种方法保存的时间比较长，其方法也很简单，冷开水5千克，熟石膏500克、白矾200克，搅拌成乳状液，将鲜蛋浸没溶液里，加盖封存，能保鲜8个月。
4茶渣储藏法。喝败的剩茶叶也可以很好的保持鸡蛋，可以将鸡蛋埋入干燥、洁净的茶渣中，放阴凉干燥处，可保鲜2～3个月。
5热烫储藏法。把鲜蛋洗净，用60℃左右的热水浸烫10分钟，使蛋清最外层受热凝固，形成一层保护膜，防止细菌的侵入，可保鲜数月不坏。
6石灰水储藏法。按500克生石灰兑入2千克清水的比例，把石灰水搅匀，待澄清后注入瓷坛中，把新鲜鸡蛋浸入石灰水内。用这种方法，一般可保鲜5～7个月。
7石蜡储藏法。在鸡蛋的外壳上薄薄地涂一层无色的石蜡液体，装入笼屉式塑料蛋箱，放在温度25℃以下，湿度在80%以下的地方，能够保鲜半年以上。
8食盐储藏法。将鲜蛋（质量好的）洗净，用毛巾擦干。在坛或罐的底部撒一层食盐，摆一层鸡蛋（注意鸡蛋摆时要互相隔开），再撒一层盐把鸡蛋盖住，然后再摆一层蛋，撒一层盐。这样能保持鸡蛋数月不坏。