绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，体液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持电解质平衡有着重要意义。因此，老百姓都喜爱吃绿豆，喝绿豆汤。但绿豆很难储存，如果储存不当，易被虫蛀食，那么如何存放可以防止虫蛀呢？以下我们向大家介绍几种简单的方法。
1日光暴晒。我们可以利用炎夏烈日，在地面温度不低于45℃时，将新绿豆薄薄地摊在水泥地面暴晒，每30分钟翻动1次，使其受热均匀并维持在3小时以上，可杀死幼虫，这样再存放就不容易生虫了。
2开水浸烫。把绿豆装入竹篮内，浸在沸腾的开水中，并不停地搅拌，这样维持1～2分钟，立即提篮置于冷水中冲洗，然后摊开晾干，这样再进行储藏就不容易生虫，而且存放的时间也长。
3开水蒸豆。把豆粒均匀摊在蒸笼里，沸水蒸5分钟取出晾干。由于此法伤害胚芽，故处理后的绿豆不宜留种或生绿豆芽，只能留着食用。
4拌植物油。在储存时，按1kg绿豆加入菜油或棉油等植物油5mg的比例，将豆粒与植物油充分拌和，这样在豆粒表面将形成不透水、气的薄油层，虫卵和幼虫会因得不到氧气供应窒息而死亡。