□原料 虾仁100克，鸡蛋3个，韭黄200克。
□调料 精盐3/5小匙，味精1/5小匙，植物油25克。
□做法
①韭黄洗净沥干，切段；将鸡蛋打散，制成蛋液；虾仁放在沸水锅中焯1～2分钟捞出，沥干水分。
②炒锅置火上烧热，锅中加入植物油，待油升温至五六成热时，把鸡蛋液炒成块取出。
③另起锅，放入植物油，烧热时放入韭黄、虾仁煸炒几下，放蛋块，加入精盐、味精翻炒均匀入味，淋明油，出锅装盘即可。
食用心得
葫芦岛市连山区北山西居赵宏宇
此菜能够增强头皮营养，防止脱发。
