□原料 羊排肉400克,山药200克,青豆50克,胡萝卜1个,葱段、姜片各少许。
□调料 精盐适量,料酒2大匙,胡椒粉适量。
□做法
①将羊排肉洗净切块,入沸水中加姜片汆烫去血水,膻腥味;捞出备用。
②山药洗净去皮,顶刀切厚片,放入柠檬水中浸泡(以免变黑),用时捞出,胡萝卜洗净去皮切块。
③将8杯高汤注入汤锅中置火上烧开,下入羊肉、葱段、姜片、料酒煮约30分钟,再放入其他原料、精盐煮至原料熟烂入味,加胡椒粉调味即可。
食用心得
长春市朝阳区延安大路谢越莹
此汤能够增强细胞代谢功能,提高抗氧化能力,经常食用,可防治老年班。