□原料 豆腐1块，银耳50克，胡萝卜1根，蟹味菇50克，红椒丝、莴笋丝、葱花、姜末各少许。
□调料 精盐适量，味精1/2小匙，胡椒粉适量，香油少许。
□做法
①将豆腐先用淡盐水浸泡10分钟，取出切成条状；银耳用冷水泡至回软，撕小朵。
②胡萝卜去皮切花片，蟹味菇去蒂洗净，待用。
③锅中加2大匙植物油烧热，下入姜末、葱花炒香后，下入胡萝卜片、蟹味菇、红椒丝、莴笋丝翻炒，倒入高汤8杯，加银耳、豆腐、精盐、味精滚沸10分钟，撒入胡椒粉、淋入香油入味即可。
食用心得
双城市双城镇工农街5委张鹏
这道汤性平，味甘，酸，能促进胃液正常分泌和红细胞生成，适用于萎缩性胃炎。