□原料 黄瓜250克，腰果50克，虾仁150克，胡萝卜少许。
□调料 葱花6克，精盐4/5小匙，味精1/5小匙，植物油20克。
□做法
①将黄瓜去外皮，切成片；胡萝卜切片。
②锅中烧清水沸腾后，将虾仁下入焯一下，立即捞出，沥水。
③腰果洗净；炒锅置火上烧热，下入植物油，待油升温至六成热时，将腰果下入油锅中炸熟，捞出，沥油，待用。
④洗净炒锅加入植物油，置旺火上烧热，待锅中油升温至八成热时，放所有原料、调料同炒，加入精盐、味精调味，淋明油即成。
食用心得
山东省滨市市东办事处王磊
此菜清淡爽口促进食欲，助消化吸收，保护胃黏膜，适合慢性胃炎患者食用。