□原料 大红辣椒200克，芹菜1000克。
□调料 大蒜60克，白醋2大匙，味精1小匙，虾酱3大匙，精盐、白糖各2大匙，辣椒粉4大匙。
□做法
①大红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成丝；将芹菜择洗干净，切成4厘米长段；大蒜剁成茸。
②将芹菜、红辣椒装入容器内，加上盐腌渍50分钟，取出挤干水分。
③将大蒜茸、白醋、白糖、虾酱、味精、辣椒粉同放一碗内，拌成泡腌调味料。
④将大红椒丝、芹菜一层一层地装入坛内，两层中间抹匀泡腌调味料。泡腌24小时即可食用，移至冷藏箱内保存。
食用心得
吉林市昌邑区延安路杨静喧
这道小拌菜清淡可口，能够促进食欲，帮助消化，经常食用，可以预防胃肠疾病。