□原料 熟鸭肉250克，鲜菠萝1/4个。
□调料 花生酱3小匙，白糖4小匙，醋1小匙，精盐少许。
□做法
①将熟鸭肉剔除骨头，切成小方块，放盘内。
②削去菠萝外皮，挖去眼，洗净，放淡盐水中泡5分钟，捞出，沥水切片，备用。
③将菠萝片放鸭肉盘内，撒上白糖拌匀腌10分钟。
④将花生酱用少许凉开水调开，加入醋，调匀后浇在鸭肉、菠萝片上，拌匀即可。
食用心得
福建省宁化县淮土乡赤岭村王东方
爽口的这道菜，不仅营养丰富，并且可以促进食欲，经常在家里做，改善了我绝经后的身体的一系列反常状况，真的很好。
