□原料 鸭脯肉300克，净核桃仁100克，蛋清1个，水淀粉20克。
□调料 白糖1小匙，黄酱30克，味精1/5小匙，精盐2/5小匙，料酒1小匙，香油1/2小匙，植物油600克（实耗25克）。
□做法
①鸭脯肉切丁，加蛋清、淀粉、精盐抓匀浆好；核桃仁放人碗中，用沸水浸泡一会儿剥去外皮。
②炒锅烧热，倒入植物油升温至四成热时，放入核桃仁，用小火炸至金黄色时捞出，放入鸭丁划散至八分熟，捞出沥油。
③锅内留少量油，放入黄酱炒干水分，加入白糖，至溶化时倒入料酒，加入精盐、味精一起炒，当酱和油分离时，酱即起黏性，迅速倒入鸭丁，核桃仁翻炒，使酱粘在鸭丁上，浇上香油即可装盘。
食用心得
辽宁省康平县东关屯镇孙白村苗岩
这道菜含有丰富的营养物质，适合于性功能障碍人群食用。