□原料 净羊腿肉、京葱各200克，水淀粉适量。
□调料 花椒盐2/5小匙，蒜5克，料酒1小匙，酱油1小匙，精盐1/5小匙，醋1小匙，香油1小匙，植物油500克（实耗25克）。
□做法
①羊腿肉洗净，去筋，切成大薄片；京葱洗净，切滚刀块；羊腿片中加入花椒盐、精盐、水淀粉、料酒等拌匀。
用酱油、精盐、料酒、水淀粉调成对汁芡。
②炒锅烧热，放入植物油升温到六成热时，放入羊肉片滑油，捞出。
③炒锅留底油，放入蒜末、京葱等略煸，再放入羊肉片，倒入对汁芡，翻炒，淋少许芝麻油、醋后起锅，装盘即成。
食用心得
吉林省德惠市边岗乡李庄
此菜性味甘热，具有补虚损、祛寒冷、助阳道、生精血之功效。