□原料 猪精肉250克，丝瓜150克。
□调料 酱油1小匙，料酒半1/2匙，精盐、味精各1/4小匙，水淀粉1大匙，葱、姜片共10克，植物油800克（实耗35克）。
□做法
①猪肉洗净，切片，放入碗中加精盐、味精、水淀粉上浆；丝瓜去瓤，切丝；取一只碗放入酱油、料酒、精盐、味精、水淀粉调对汁芡备用。
②炒锅烧热，倒入植物油，升温至四成热时，放入肉片划散，待肉片变色后捞出沥油。
锅内留少量油，放入葱片、姜片煸香，加入丝瓜稍炒后放入肉丝，再倒入对汁芡，淋明油，出锅装盘即成。
食用心得
新疆玛纳斯县新湖7场胡东
此菜适合于便秘人群经常食用。