□原料 豆腐皮100克，粉皮100克，鸡蛋1个。
□调料 香油1/3小匙，红油1/3小匙，香醋1/2小匙，白糖1小匙，酱油1小匙，蒜泥、葱、姜末、精盐各适量。
□做法
①豆腐皮切丝，用水连续烧开2次，再换开水浸泡，使用时捞出，沥干，晾凉。
②粉皮洗净，也投入烧开的沸水锅中用开水烫一下，切成细丝，待用。
③把一个鸡蛋摊成的蛋皮切成丝；三丝拌匀堆放盘中，把酱油、香油、红油、醋、糖、蒜泥、葱、姜盛在小碗内拌匀，浇在三丝上即成。
食用心得
农安县黄龙文化街刘洋东
常食用此菜能增加机体锰元素的含量，有效改善皮肤瘙痒症的病情。