□原料 苦瓜300克，猪肚300克，红椒圈少许，蒜片、姜片各少许。
□调料 红油适量，白糖1/2小匙，精盐适量，鸡精1/2小匙。
□做法
①将猪肚用面粉擦拭，放入清水中两面洗净，下入开水锅中加少许姜片汆烫后捞起，放入冷水中，用刀刮去浮油，切条备用。
②苦瓜去蒂，剖成两半去瓤，切长条形备用。
③锅中加红油烧热，下入蒜片、肚条略炒，倒入8杯猪骨高汤，加苦瓜、调料烧沸，中火煮15分钟，撒入红椒圈即可。
食用心得
吉林省长春市长春大街高春杏
此菜含有丰富的维生素A，能促进机体新陈代谢，增强皮肤的韧性和抵抗细菌的能力。