□原料 开洋50克，鸡脯肉150克，香菇100克，广东菜心少许，姜丝少许。
□调料 精盐适量，料酒1大匙，味精1/2小匙。
□做法
①将鸡脯肉洗净切丝；香菇去蒂洗净剞十字花刀；广东菜心洗净备用。
②锅置火上，加葱油烧热，下入鸡丝、姜丝、开洋翻炒片刻，烹入料酒使之充分挥发后，倒入6杯蘑菇高汤，放入香菇、精盐煮开后，小火煮30分钟，下入广东菜心、味精煮至入味离火即可。
食用心得
河南省焦作市修武县郭瑞琴
此菜含丰富的维生素C，能降低胆固醇，对患有冠心病的人有很好的疗效。
