□原料 嫩黄瓜4条，瘦猪肉50克，爆腌猪肉（瘦）50克，鲜姜1块。
□调料 料酒1小匙，葱1根，香菜1棵，醋2小匙，精盐1/2小匙，酱油2小匙，白糖、香油各1小匙，胡椒粉少许。
□做法
①黄瓜洗净，擦上盐，腌数分钟后，洗净，横向切成8厘米长的段，切片，再切成细丝。
②葱切段；姜切片；香菜去根，切成细末。
③取一煮锅加适量水，置火上烧开，放入鲜猪肉和暴腌猪肉，加姜片和葱段，盖上盖煮，煮开后，加入料酒再煮，煮至用筷子能戳进肉块即可捞出，再切丝；将肉丝加黄瓜丝放于盘中，浇上用调料对成的汁，食用时拌匀。
食用心得
北京市房山区南尚乐镇续香连
此菜对心血管具有保护作用，能减少心脏病的发作。