书城养生女性饮食营养全书
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第11章 疲劳——食物是最体贴的医生

很多人都把疲劳当成一种正常的生理反应。其实,疲劳也是一种疾病,慢性疲劳更是导致现代人压力过大、甚至猝死的重要原因。据调查,对疲劳的感受因人而异,女人感觉疲劳者是男人的3倍,20~50岁的女人更是高发人群。

·你有这些疲劳症状吗·

职业女性队伍的不断壮大,和男人站在同样的平台上竞争,同时还要面对爱情、婚姻和家庭的压力,已经让女人变得比男人更累。调查显示,至少有80%的女人经常有以下五大疲劳症状中的一种。

(1)经常感到疲劳,觉得很累,想要多休息甚至想要放个长假。

(2)睡觉时间越来越短,早晨醒来仍然觉得很累。

(3)开始忘记熟人的名字,几天前还记得的事情转眼就忘掉了。

(4)做事经常后悔,变得烦躁易怒,对生活的看法变得比以前悲观。

(5)经常头疼、耳鸣、目眩,去医院检查也查不出个所以然。

调查发现,女性疲劳症在一些职业中有明显的聚集倾向,如司机、空姐、护士,“疲劳”已成为她们新的职业病。

·警惕二大凶手:贫血和甲状腺疾病让女人容易疲劳·

在引起女性疲劳的病症中,以贫血及甲状腺疾病最为多见。

贫血是疲劳的重要原因,大多数女人容易疲劳的根源便是贫血,其中又以缺铁性贫血最为常见。即使是血色素水平正常的女人,也往往容易感到疲劳。研究者们推测,这可能是因为人体对铁的供应非常敏感,一旦铁的摄入量不足,远在血色素下降之前,身体的抗疲劳能力就开始下降。澳大利亚的一项实验证实,育龄女性的疲劳程度在采用高铁膳食后显著下降,生活质量得到有效提高。

甲状腺功能减退(甲减)多见于50岁左右的妇女。她们往往变得困乏欲睡,而且有畏寒、便秘、抑郁等症状,普遍感觉懒散、不想动。甲状腺分泌过多(甲亢)则通常表现得容易兴奋激动,从而导致疲劳无力。两者产生的疲劳性质各不相同,甲亢者通常感到虚弱和精疲力竭,甲减者则更多地表现为昏昏欲睡。

除了疾病因素,工作负担太重、家庭压力大、操劳过度、心情郁闷、人际关系紧张等生理、心理和社会因素也是导致女人疲劳的重要原因。

·疲劳是缺什么营养:吃肉太少是主因·

很多女人为了保持身材的苗条和皮肤的光洁,经常以蔬菜、水果充饥,养成了拒绝肉类的饮食习惯。这样的饮食结构无法供应足够的铁,很容易让人觉得疲劳。因此,多吃些富含血红素铁的红肉,对于维持女性的充沛精力十分重要。

肉类和内脏当中的血红素铁的吸收利用率较高,补铁效果最好。一般来说,肉类的颜色越红,其中所含血红素铁就越多。心、肝、肾等内脏和动物血中所含的血红素铁最为丰富。相比之下,植物性食品中的铁吸收率普遍较低,而乳制品含铁就更少了。

对于一个身材正常的年轻女性来说,每天吃些牛肉、羊肉、瘦猪肉等红肉对保持精力很有必要。鸡心、鸡胗等动物内脏也是美味低脂的补铁食物。

·吃什么能消除女人疲劳:抗疲劳的5种营养素·

铁:医学研究发现,女人轻度缺铁便容易引起疲乏、注意力不集中、怕冷、抵抗力下降等症状。研究证实,通过补铁,女人的体能、情绪和注意力集中程度都有所改善,疲劳程度显著下降。牛肉、羊肉、瘦猪肉等红色肉类含有易被人体吸收的铁,瓜子、榛子、芝麻等坚果中也富含铁。植物性食物中含铁相对较少,吸收率也不高。

碱性食物:很多女人会无缘无故觉得疲劳,同时还出现记忆力减退、腰酸腿痛、头昏、失眠、便秘等症状,去医院检查又没有什么毛病。这可能就是饮食习惯不健康、摄入碱性食物太少的缘故。一般来说,含有丰富维生素、矿物元素、膳食纤维的植物性食物、豆制品和乳制品就是碱性食物,对健康很有好处,能有效预防慢性疾病,抵抗机体疲劳。海带、白萝卜、豆腐、红豆、大豆、苹果、洋葱、番茄、菠菜、香蕉等都是常见的碱性食物。

维生素B1:维生素B1缺乏或不足会使人感到乏力,而多吃维生素B1可以消除疲劳。含维生素B1丰富的食物有动物内脏、肉类、蘑菇、酵母、蒜薹等。

维生素B2:缺乏或不足会导致肌肉无力、机体耐力下降,也容易产生疲劳。富含维生素B2的食物有动物内脏、河蟹、蛋类、牛奶、大豆、豌豆、蚕豆、花生、紫菜、酵母等。

维生素C:能提高肌肉的耐力,促进体力恢复,保持机体的活力。富含维生素C的食物有辣椒、菜花、苦瓜、油菜、小白菜、酸枣、鲜枣、山楂、红果、草莓等。

营养升级阶梯

除了疾病和饮食不当,不良生活习惯也是导致疲劳的重要原因。所以首先要保证适量的运动,一则可以多出汗,加快体内代谢废物的排出;二则可以锻炼身体,增强体质,保持身体活力;三则可以放松心情,缓解紧张的生活带来的压力。平时活动少或常坐办公室的女人要有意地多参与室外活动,尤其是散步、爬山、打球、踏青、郊游等。

其次要保证良好的生活习惯。尽量避免熬夜,保证足够的睡眠;床上用品要勤洗勤换,睡觉时要拉上窗帘,提高睡眠质量;劳逸结合,不要久坐或长久使用计算机;保证室内通风,天气好的日子尽量多开窗户。

这里提供为女人量身打造的3个抗疲劳诀窍。

深呼吸:任何时候,只要感觉紧张或压力很大,就可以做做深呼吸,吸进尽可能多的空气,然后再慢慢地呼出。每次4~5秒,每天最好做10~15次。

冥想:冥想是解除疲劳的有效手段,也是瑜伽能减压的重要原理。舒舒服服地坐着,全身放松,闭上眼睛,想象一个简单的字或一个美好的画面。当其他想法侵入时,集中精力再去回想刚才想过的东西。

闲聊:感觉疲劳时,暂时放下手头的事情,和家人、朋友、同事聊天或者倾诉,能够有效缓解疲劳感。

最佳营养方案

1.青椒炒肉

猪瘦肉400克,新鲜青椒4个,植物油、盐、味精、酱油、香油适量。

猪瘦肉洗净,切成薄片,用酱油腌好;青椒洗净,切成长丝;锅中放少许植物油,烧热后下瘦肉翻炒,炒熟后均匀装盘;重新起锅,下辣椒干炒,炒至表面起焦皮时再放少许油,大火猛炒,然后倒入刚刚炒熟的猪肉,加调料调味,拌匀即可。

功效:补充铁质和维生素C,促进食欲,缓解疲劳。

2.鲢鱼香菇豆腐

鲢鱼头300克,豆腐250克,水发香菇30克,蒜薹100克,豆瓣辣酱、白糖、精盐、味精、黄酒、红醋、麻油、葱、生姜、蒜、植物油适量。

将鲢鱼头去鳃后洗净,豆腐切成厚片,蒜薹洗净切段,葱、姜、蒜洗净切末;炒锅上火,放适量油烧热,下鱼头煎一下倒出;锅内留适量油,放入葱末、姜末、蒜末和2匙豆瓣酱炸一下,随即放入香菇、鱼头、豆腐、黄酒、白糖、精盐和清水,加盖烧沸,小火炖约15分钟,再加入味精、红醋、麻油和蒜薹稍煮,即可出锅。

功效:暖胃益脑。可有效补充精力,消除疲劳。

3.清炒黄豆芽

黄豆芽500克,植物油、酱油、白糖、盐适量。

黄豆芽摘去根和烂芽,洗净,放入开水中焯一下捞出;将锅烧热,倒入适量植物油,烧热后倒入黄豆芽,翻炒到半熟时加酱油、盐及适量清水,加盖焖烧2~3分钟,再加少许白糖稍煮即可。

功效:能消除体内乳酸,促使体力恢复。

■健康忠告

劳累过度、疲惫不堪时,如果能吃上两节甘蔗,就会使精神重新振作起来。此外,适合放在办公室、疲劳时吃可以增长精力的零食还有开心果、松子、榛子、葵花籽、腰果等坚果,以及香蕉、山楂等水果。注意不要养成吃零食的习惯,减少主食而以零食为主也不可取。