书城养生女性饮食营养全书
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第1章 序言

女人追求美丽,但为了美丽而牺牲健康的时代已经过去。聪明的现代女人懂得,失去健康的支撑,美丽就成了无本之木、无源之水,苍白而没有生气。所以,时尚丽人的标准变成了:摄取合理、充足的营养,一周去两次健身房,拥有红润、富有光泽的健康肌肤,匀称、结实的身体曲线,以及合格的体能。她们伏案工作时安静专注,居家时温柔如水,运动时敏捷灵活——林妹妹式的病态美已经被她们抛弃。

当然,这一切必须有一个前提,就是合理的、充足的营养。

小女孩时期需要健康的发育,成熟魅力时期需要健康的美丽,中老年时期更需要健康的身体。女人的一生都需要与合理的营养相伴。只有奠定好健康的基石,她们才能挥洒自如,更好地享受人生。

但是,很多人仍然缺乏科学的营养观念,认为营养就是“吃得好”,就是“多吃些牛奶、鸡蛋、蜂蜜”等营养品,甚至多吃人参、灵芝等补品,走向了另一个营养的极端。过犹不及,营养过了头,对身体的伤害并不比营养不良小。

有一个故事,说的是清末权倾天下的慈禧太后。以她的身份,天天吃熊掌、鲍鱼也不在话下,何况她又是出了名地喜欢保养,于是吃得越来越“补”,每天山珍海味,恨不得天天泡在参汤里,燕窝、银耳更是当饭吃。没想到,没过多久她就开始头痛、心痛、肚子痛,病得奄奄一息。御医们诊来诊去,都不敢轻易用药,怕伤了凤体。眼看太后的病一天重过一天,满朝文武都急得团团转。这时有个人推荐了一位民间郎中。郎中壮起胆子问了太后的饮食,便开了一个方子:萝卜籽三钱。众御医傻了:萝卜籽是刮油的,西太后一向要滋补身体,分明不合她的心意,这个乡下郎中死定了。但郎中不管,亲手煎好药,眼看慈禧服下才离开。当天夜里慈禧就通了大便,第二天一早就起了床,第一件事就是重赏郎中,还封他做了九品官。此后,“早吃生姜晚吃萝卜,郎中先生急得哭”的谚语便流传开来。原来,医书上早有记载:“滋补过多,必然食阻中焦,中焦闭塞,危在旦夕。”慈禧的病正是滋补过头、营养太过引起,必须多刮刮油才行。

以前条件差,女人素多荤少,营养不良;现在有条件了,又滋补过头,仍然营养失衡;盲目追求美丽和畸形的健康,拒绝油脂和主食,专吃维生素和矿物质,又成了新的健康隐患。女人,似乎总是会偏离真正的营养标准,“误入歧途”,并因此生出病痛,在各种疾病的预防和治疗上茫然失措。

解决女人的尴尬现状,就是本书的目的。从各种常见女性疾病切入,细说不同情况下的营养对策、疾病防治和饮食宜忌,让女人通过对营养的掌控,真正把握住自己的美丽和健康。