一、什么是缺铁性贫血
缺铁性贫血是指体内可用来制造血红蛋白的贮存铁已被用尽，红细胞生成障碍所致的贫血，特点是骨髓、肝、脾及其他组织中缺乏可染色铁，血清铁蛋白浓度降低，血清铁浓度和血清转铁蛋白饱和度亦均降低。表现为小细胞低色素性贫血。
二、中老年如何防治缺铁性贫血
1.家中炒菜做饭尽量用铁锅。
2.尽量增加瘦肉和肝脏食物，猪血、鸡鸭血等动物性蛋白食物。
3.主食多吃粗面粉，含铁量比大米高。
4.豆腐、芝麻、绿叶蔬菜、蘑菇、木耳、虾皮、海带等均含大量铁。黑木耳每100克含铁180毫克以上，是补血上品，最好和肉、鱼、鸡、肝等搭配着吃，提高铁吸收率。
5.纠正不良的饮食习惯。如偏食、素食主义等。
6.提倡饭前喝一杯橘子汁，或者吃个生西红柿，饭后不马上喝茶或咖啡，增加铁的吸收机会。
7.正确选用强化含铁食品，如强化奶粉、强化铁饼干、猪血饼干、含铁酱油、强化铁的面粉等，快速纠正缺铁性贫血。一般强化铁的日摄入量为l0毫克左右，是防治贫血的好办法。另外，纠正贫血要持之以恒，切忌操之过急。尤其食用强化铁食品，不宜过量，否则会使短时间内铁的摄入大大超过机体耐受性，造成铁中毒。