就餐与科学喝水对于身体健康至关重要，必须弄清餐前、餐中、餐后，什么时候喝水好，喝多少，怎样喝？
（1）餐前喝水最适合
餐前1小时喝水最好。因为，此时水在胃中停留的时间短，能迅速进入血液，输布到全身各组织细胞中，从而最大限度地为身体补充水分。此外，餐前喝水能使身体分泌出足够的消化液，从而促进食欲。早餐前喝水则更具有独特的效果：清晨起床，人体处于缺水状态，此时喝水能洗涤肠胃，防治便秘，有效降低血液浓度，使血液正常循环，有助于降低血压，预防心绞痛、心肌梗塞和脑溢血。
（2）餐中不宜多喝水
日常生活中，有人食用馒头、花卷等主食时，习惯用水就着吃；有人吃高脂肪食物时，爱喝水，以消除油腻；有人吃饭时总喜欢边吃饭，边喝水……饮食专家提醒，这些都是不正确的饮食习惯。因为，人的消化器官在吃饭时，会条件反射地分泌消化液，如口腔分泌的唾液、胃分泌的胃酸等，这些消化液与食物充分混合在一起，食物中的大部分营养成分就被消化成易被人体吸收的物质。但如果在就餐时喝大量的水，就会冲淡了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力减弱，影响食物的消化吸收。因此，餐中最好不要喝大量的水。
（3）餐后不宜立即喝水
刚刚用完餐，不宜立即喝水，否则会冲淡消化液，降低蛋白酶的作用，不利于食物的消化吸收。此外，餐后立即喝水，还是引起烧心的重要原因，因此有胃灼热毛病的人要特别注意。对于肥胖的人来说，餐后立即喝水使食物较快地离开胃，往往很快就会有饥饿感，如果继续进食将导致更加肥胖。饮食专家指出，餐后科学的喝水方法是：吃完高蛋白食物，应1.5～2小时后再喝水；吃完淀粉类食物，应1～2小时后再喝水；吃完水果和蔬菜后，至少半小时后再喝水。
温馨提示
早、中、晚三餐前约1小时，应该喝一定数量的水。因为，食物的消化是靠消化器官的消化液来完成的。消化液（唾液、胃液、胆汁、胰腺液、肠液）每天分泌的总量达8000毫升左右。饭前空腹喝水，水在胃内只停留2～3分钟，便迅速进入小肠并被吸收进入血液，1小时左右可补充到全身组织细胞，供应体内对水的需要。