鸡蛋和豆浆不要一起吃
豆浆是深受我国人民喜爱的一种营养丰富且价格低廉的高蛋白营养食品，它含有八种人体自身所不能合成的氨基酸，营养价值可与牛奶相媲美。但喝豆浆如果不讲科学的话也能变得有害。豆浆中含有大量黄豆蛋白，这是一种有益于人体的优质植物蛋白，含有多种人体所需的氨基酸，尤其是赖氨酸（赖氨酸可以调节人体代谢平衡）含量较多，而如果人体缺乏赖氨酸，会造成胃液分泌不足从而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良等症状。对人体防病及提升免疫力等，都非常有益。豆浆是黄豆磨制而成的，而黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。黄豆蛋白质含量高达40%左右，最优质的可达50%左右，与瘦猪肉相比是其2倍多，是鸡蛋的3倍，尤其是黄豆在制成豆浆后，其中的蛋白质，被人体消化吸收率较原来的大豆提高20%左右。黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。而豆浆中脂肪含量保留了黄豆的营养价值量，且含较丰富的必需脂肪酸，所以豆浆如同磨制的黄豆一样，具有促进生长发育和保护心血管的功能。另外，豆浆还含有相当丰富的钙、铁和B族维生素等营养物质。所以，豆浆是一种营养价值极高的饮品。建议有条件的家庭，应该每天都喝1～2杯豆浆，但不要超过500克。
虽然在中国有很多人在饮用豆浆，但大部分人却在不知和不重视科学中使豆浆的营养价值受损，例如有些人习惯在早餐喝豆浆时，在豆浆里再冲个鸡蛋，或者把鸡蛋放在豆浆里煮，因为大家都认为鸡蛋是有高营养的食物，如果加到豆浆中则会大大提高营养价值。但是要知道，这种做法是极其不科学的！因为豆浆中含有一种特殊的物质叫胰蛋白酶，如果鸡蛋与豆浆一起食用，这种胰蛋白酶就会与蛋清中的卵松蛋白相结合，造成营养成分的损失，同时降低豆浆和鸡蛋的营养价值。而且在豆浆中冲鸡蛋还会引发一些病症，因为生鸡蛋中很容易含有一些致病细菌，如果喝了这样的豆浆，也等于将细菌喝了进去。因此，鸡蛋与豆浆最好别一起食用，单独吃的效果会更好。
豆浆不要喝过量。一般成人喝豆浆一次不应超过500克，过量饮用容易导致消化不良和腹胀等不适症状。另外强调几点，不要喝未煮熟的豆浆、豆浆忌冲红糖、忌装保温瓶、忌与药物同饮、忌喝超量、忌冲蜂蜜。
红薯和柿子不要一起吃
红薯，又称甘薯、番薯、红芋等，是旋花科一年生植物。在古籍《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等都有关于红薯的记载。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、氨基酸、胡萝卜素、蛋白质、果胶、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、钾、铁、硒、等10余种微量元素和亚油酸等，豆红薯也是营养最为均衡的食品之一。红薯中丰富的膳食纤维可以促进排便，帮助身体排除毒素，起到减肥的效果。而且值得注意的是，红薯还是很好的防癌、抗癌食品，适当吃红薯还可以有效预防身体中骨钙质的流失。而且每100克鲜红薯仅含0.2克的脂肪，仅产生99千卡的热能，所以红薯是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，很适合女性食用，因为它有利于减肥、健美。红薯虽然具有诸多好处，但红薯也不可以乱吃哟，尤其是红薯不能与柿子同吃。这是因为，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，与柿子同吃，就会和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，而产生硬块，两者食用的时间间隔过短的话，严重时会导致肠胃出血或胃溃疡，如果想吃，也应该至少相隔在五个小时以上。
红薯中含有一种叫氧化酶的物质，而这种物质容易在人的胃肠道里产生大量的二氧化碳气体。如果红薯吃得过多，就容易使人打嗝、腹胀、放屁。而且红薯里含糖量也是非常高的，吃多了可产生大量胃酸，会让人有种“烧心”的感觉。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边界处的贲门肌肉会放松，胃里的酸液就会倒流进食管，人就会容易吐酸水。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的部分在肠道里发酵，也会使肚子有不舒服的感觉。
红薯一定要蒸熟煮透之后再吃，因为红薯中的淀粉颗粒如果不经过高温破坏，是难以消化的，而红薯最好在午餐这个黄金时段食用。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时才被吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐食物中钙的吸收。
吃完狗肉别喝茶
狗又名黄耳，古代称地羊，是六畜之一。随着人们生活水平的提高，吃狗肉也逐渐成为一种时尚。狗肉不仅味道鲜美、芳香四溢、营养丰富，与羊肉都是冬季的进补佳品，而且狗肉还具有很好的药用价值。中医认为，狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补中益气、温肾助阳的功效。狗肉含有的蛋白质含量很高，而且蛋白质质量极佳，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能也有明显的作用。现代医学研究证明，狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处。狗肉还可用于尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等症。对于老年人来说冬天常吃狗肉，可增强抗寒能力。
狗肉虽然具有诸多好处，但是也要切记，吃狗肉后是不可以喝浓茶的。因为狗肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有比较多的鞣酸，而在吃完狗肉就马上喝茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，形成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，能使肠胃的蠕动减弱。这样，大便中一些有毒物质和致癌物质，就会因为在肠内停留的时间过长极易被人体吸收而产生危害，严重的还可能会导致麻痹性肠梗阻。所以，刚吃完狗肉后请不要急着喝茶，尤其是浓茶，吃过狗肉两小时后才适宜饮茶。吃完羊肉后也要切记不要马上饮茶，它与狗肉是一样的，都会产生鞣酸蛋白质。
另外，喝米汤可以有效缓解吃狗肉后容易口干的问题，并且对身体也不会造成任何危害。此外，狗肉属于热性食物，因此不宜夏季食用。吃完猕猴桃别喝牛奶
猕猴桃是我国特有的一种营养价值极高的水果，原产于中国南方，素有“果中之王”的美誉。猕猴桃的质地柔软，深褐色并带毛的表皮一般不食用。猕猴桃中所含的维生素C，是其他水果无法相比的，有“维生素C之王”的美誉，并且还含有丰富的葡萄糖、果糖、游离氨基酸、抗坏血酸、胡萝卜素、维生素PP，以及人体中所需较多的钙、磷、钾、镁、铁、钠等多种营养成分，尤其是含有猕猴桃碱、酶类，色素等特殊营养成分，对健康很有益。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。猴桃果食肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。在现代人的抗癌食谱中，猕猴桃也被列入其中。这是因为猕猴桃中的维生素C是很好的抗氧化剂，有很好的防癌、抗癌的功效。并且其他营养成分也可以很好的防止致癌物亚硝胺在人体内的形成，还可降低血中的胆固醇及甘油三脂的水平，对高血压、心血管疾病、麻风病也有明显疗效。猕猴桃除鲜食外，还可加工成果汁、糖水罐头、果酱、果酒、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值也不亚于鲜果。猕猴桃汁成为国家运动员首选的保健饮料，它也是老年人、儿童、体弱多病者非常好的滋补果品。
需要注意的是猕猴桃不能与牛奶同食。吃猕猴桃后再饮牛奶，会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，经过研究发现，这是由于猕猴桃中的维生素C与奶制品中的蛋白质凝结成块，而影响消化吸收。所以一定要避免在吃过猕猴桃后，马上喝牛奶或吃其他乳制品。
猕猴桃由于性寒，所以建议不宜多吃，尤其脾胃虚寒者更应慎食。
田螺和牛肉不要一起吃
田螺为软体动物。身体分为头部、足、内脏囊3部分，田螺的足肌非常发达。田螺在全国大部地区均有分布。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉，它的可食部分主要是它的肉质足。田螺含有丰富的营养素，如蛋白质、维生素和人体必需的多种氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、高钙质、低脂肪的天然动物性保健食品。而对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。在常见的60多种水生动植物中，田螺的营养价值仅次于虾。田螺的壳和肉都可以入药，主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等症。另外，食用田螺肉对治疗狐臭有显著功效。而痔疮便血、水肿、小便不通、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人都是可以食用田螺肉的。
田螺也是夏季消暑、下酒的一碟美味。但是，有一点儿需注意，田螺与牛肉不可同食。因为田螺与牛肉气味相悖，同时食用对胃肠道的刺激会很大，极易导致腹痛、腹泻和消化不良，因此田螺与牛肉不宜同吃。在家或饭店吃饭时，一定要禁忌这两种食物同食！如果同食，出现严重症状者，要立即就医！
为防止病菌和寄生虫感染，在食用田螺时一定要煮透，至少应煮10分钟以上再食用，此外死田螺不能食用。螺肉也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同时食用。
栗子和牛肉不要一起吃
栗子又叫板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔，毛栗子，封栗，为壳斗科植物栗的种仁，是我国的特产果品之一，有“干果之王”的美誉。现代医学研究表明，每100克栗子有含有蛋白质是5.7克，含有脂肪2克，碳水化合物是40～45克，而且栗子中含糖及淀粉高达62%～70%，此外，还含有胡萝卜素、维生素B2、维生素C等营养物质。栗子味甘平、性温，养胃健脾、补肾、止泻、活血止血、清热解毒、驱寒充饥的功效。适用于肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。生活中，常见人们拿栗子来同肉类一起炖，如栗子炖鸡、栗子炖排骨、栗子炖牛肉等等。虽然这很美味，但是有一些搭配是不科学的，而且还可能给身体健康带来严重的危害，另外，需要提醒的是，牛肉与栗子不要同食。因为牛肉中含有丰富的蛋白质，而栗子中含有的维生素C会使牛肉中的蛋白质变性，从而降低两者的营养价值，还会引起呕吐，所以牛肉与栗子不要同吃。栗子可以生食和熟食，但生食不易消化，而熟食也不宜多食，否则会滞气满中，容易伤脾胃。
田螺和蛤蜊不要一起吃
蛤蜊肉质是非常鲜美的，也很受人们的喜爱，被称为“天下第一鲜”和“百味之冠”，蛤蜊肉的营养也是很丰富的，有高蛋白、高钙、高微量元素、高铁、少脂肪。在中医学中，蛤蜊是益精润脏、软坚化痰的佳品。而且蛤蜊肉能够抑制胆固醇在肝脏合成，可以加速胆固醇排泄，使体内胆固醇含量降低，蛤蜊肉的功效甚至比常用的降胆固醇药物效果更强。另外，吃蛤蜊肉还能减少烦恼、缓解疲劳，所以人们在食用蛤蜊肉后会有一种神清气爽的感觉。
田螺也是一种很美味而且营养价值很高的水产品。而且在盛产水产之地或海鲜饭店，田螺蛤蜊同食的机会是很多的。但是其实这种吃法是有害健康的，田螺和蛤蜊都属于寒凉食物，同时食用对胃肠道刺激会很大，很易导致消化不良、腹痛、腹泻。另外提醒一点，蛤蜊本身是极富鲜味，所以在烹制时无需再加味精，也不宜多放盐，以免影响鲜味。
蟹肉和花生不要一起吃
很多人都很喜欢吃螃蟹肉，不仅因为螃蟹肉质鲜美肥嫩，而且营养价值也是极高。另外，蟹肉还具有很高的药用价值，其味咸、性寒，有滋阴、清热、散瘀、通经络、散诸热、散瘀血、舒筋、益气、健胃消食的功效。蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症都具有较好的食疗功效。此外，蟹肉还可以治疗骨折、跌打损伤及过敏性皮炎。花生是中国人非常喜欢的一种食物，可以在闲暇时间当做零食吃，也可以做成各种美味。花生和瓜子一样都是一种高蛋白食品，其蛋白质含量和猪肉、牛肉、羊肉相比要高出其蛋白质的1.5～2.5倍。花生性味甘，可以起到健脾和胃、润肺化痰、利水消肿、止血生乳、清咽止咳的功效。花生中钙的含量是很高的，比猪肉和牛肉要高出5～11倍。花生中含有人体必需的多种氨基酸，还含有较多的谷氨酸和天门冬氨酸，而这两种氨基酸对促进脑细胞发育和增强记忆力都具有显著的效果。另外，花生还具有降压、止血和降低胆固醇的功效。
蟹肉与花生虽然有诸多的营养，但要禁忌两者同时食用，因为花生中含有大量的油脂，而蟹肉又属于寒凉食物，两者同食极易导致腹痛、腹泻，所以不要同食蟹肉和花生。
另外，蟹肉中常有沙门氏菌，因此在食用前需要将其加热，彻底杀死这些细菌，否则会导致急性胃肠炎或食物中毒，而且千万不要吃死的蟹。
鹅肉和梨不要一起吃
鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质、钙、磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉脂肪含量低，品质好，其不饱和脂肪酸的含量高达66.3%，对人体健康有极大的益处。另外，鹅肉脂肪的熔点也很低，肉质柔软，极容易被人体消化吸收。每100克鹅肉中含蛋白质10.8克、钙13毫克、磷37毫克、热量144千卡。鹅肉还含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其营养组成非常有利于人体健康。
梨味甘、微酸，性寒，可降火、止渴，还有解热毒的作用。梨中含有丰富的B族维生素，能起到降低血压、增强心肌活力、减轻疲劳和保护心脏的作用。梨中含有较多的糖类物质和维生素，极易被人体吸收，能增进食欲，对保护肝脏也具一定的作用。梨中所含的配糖体和鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉能起到很好的保养功效。梨中的果胶含量也很高，能通大便、助消化。吃梨还能有效抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而起到防癌抗癌的作用。
鹅肉与梨虽好，但两者不宜同时食用。鹅肉中含有丰富的脂肪和蛋白质，大量或过量的食用会增加肾脏的负担。而梨属于寒性水果，两者同时食用会加重对肾脏的刺激。所以鹅肉与梨忌同食。
另外提醒大家，天气寒冷时吃鹅肉，对防治感冒和急慢性支气管炎有很好的疗效。
驴肉和金针菇不要一起吃
驴肉可补气养血、养心安神、护肤养颜，具有很好的滋补与美容效果。而且驴肉的营养也极为丰富，其中含有人体所需的多种氨基酸和碳水化合物。驴肉的脂肪含量和牛肉、猪肉相比都要低，但是其蛋白质含量却很高，并且属于优质蛋白，因而驴肉是典型的高蛋白、低脂肪的健康食品。另外，驴肉中还含有骨胶朊、动物胶、钙、硫等成分，能够为体弱多病的患者提供良好的营养补充。
金针菇又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰等，其菌柄脆嫩、菌盖黏滑、营养丰富、美味可口。其性寒、味咸、滑润，具有益肠胃、利肝脏、抗癌、增智的功效。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，而金针菇中所含的蛋白能有效预防哮喘、鼻炎和湿疹等过敏症，也可提高身体的免疫力，有效对抗病毒感染和癌症。金针菇还能降低胆固醇，对于高血压、高血脂、胃肠道溃疡、肝病等病症也具有显著的治疗效果。
驴肉与金针菇虽然都有很多的营养价值，但两者不可同时食用。金针菇中含有多种生物活性物质，和驴肉同食会引发心痛，因此不要同吃驴肉和金针菇。驴肉多作为酱菜、卤菜凉拌食用。建议平时有慢性肠炎、脾胃虚寒、易腹泻者也是要忌吃驴肉。
鲫鱼和冬瓜不要一起吃
鲫鱼是一种我们日常生活中经常吃的水产品，其味道鲜美、肉质细嫩，其性味甘、平、温，入胃、肾经，具有温胃进食、补中生气、和中补虚、除湿利水的功效。鲫鱼对脾胃虚弱、气管炎、哮喘、水肿、溃疡、糖尿病具有很好的防治作用。鲫鱼所含蛋白为优质蛋白，容易被人体消化吸收，对肝肾疾病、心脑血管疾病患者来说是一种食疗补益佳品。另外，肝炎、心脏病、肾炎、高血压、慢性支气管炎等疾病的患者经常吃鲫鱼不仅可补充营养，还可以增强身体抗病能力。如果是先天不足、后天失调，以及术后、病后体虚瘦弱的患者，经常吃一些鲫鱼对身体健康也极为有益。此外，鲫鱼还具有健脑益智、补肝养目和催乳的作用。
冬瓜又称白瓜，味甘而性寒，有一定的药物作用，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火的功效，对于动脉硬化、冠心病、高血压、水肿腹胀等病症，具有良好的治疗作用。冬瓜中钠含量较低，因此对动脉硬化、冠心病、高血压、肾炎、水肿等疾病也有很好的治疗作用。冬瓜还含有氨基酸，它也是冬瓜的主要功能性成分之一。冬瓜中含糖量较低，尤其适合糖尿病人食用，经常吃冬瓜还可以帮助人体代谢体內过多的脂肪。冬瓜还有解鱼毒、解酒毒的功效。此外，冬瓜子中含有尿酶、腺碱、葫芦巴碱等成分，可起到清肺热、排脓、化痰、利湿的功效。
鲫鱼与冬瓜虽好，但两者不宜同时食用，这主要是因为鲫鱼中含有多种微量元素，与冬瓜同食会降低两者的营养价值，因此鲫鱼与冬瓜不宜同吃。冬瓜性寒，阴虚火旺者忌吃冬瓜。另外，冬瓜还有减肥及降脂美白养颜的作用。
猪肉和杏仁不要一起吃
猪肉可以说是百姓日常食用频率最高的一种肉类。其味甘、咸、平，归脾、胃、肾经，具有滋阴润燥、补肾益气、解热毒、补体虚的功效。猪肉中还含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能有效地促进铁的吸收，很好地改善缺铁性贫血。
杏仁又叫杏核仁、杏子、木落子、苦杏等，杏仁色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适宜。杏仁的营养价值十分均衡，其中含有植物所特有的纤维素，以及类似动物蛋白的营养成分，比如蛋白质、脂肪等。同时杏仁也有很多药物价值，可以起到祛痰止咳、平喘、润肠、下气开痹的作用。《本草纲目》中提到杏仁的三大功效分别是：“润肺也，消积食也，散滞气也”。杏仁中所含的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素PP等是极其珍贵的药用物质，不仅具有祛风、止泻、润燥、润肺、散寒的功效，还对因肺燥引起的咳嗽有很好的治疗作用。杏仁中还含有丰富的脂肪油、蛋白质、维生素A、维生素E和矿物质，可以帮助人体缓解衰老，也可达到润肤美容的作用。对于爱美的女性，更是有极大的帮助，它可帮助肌肤抵抗氧化，抑制黄褐斑生成，使肌肤更加光滑细腻，此外，还能给毛发提供所需营养，使秀发更加乌黑亮丽。
杏仁与猪肉虽好，但两者不宜同时食用，因为杏仁中含有黄酮类物质，与猪肉同食会导致腹痛，所以不要同吃猪肉和杏仁。杏仁不要食用过多，食用过多容易导致呼吸麻痹。另外，过量服用苦杏仁，可发生中毒。
山楂和猪肝不要一起吃
山楂是蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。富含多种营养成分，山楂可以增加冠脉血流量、舒张血管、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、改善心脏活力，起到防治心血管疾病的作用，也可起到利尿、镇静的作用。山楂中所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，增强机体免疫力，能够起到很好的抗癌、防衰老作用。山楂还可以消食开胃，特别对消除肉食积滞的功效更佳。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。
猪肝是源于狸科动物猪的肝脏，其含铁质非常丰富，是最常见的补血食品，食用猪肝能调节和改善缺铁性贫血病人的造血系统。而且猪肝含有的蛋白质也是很高的，100克含蛋白质21.3克。猪肝中还含丰富的维生素B2，可以补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒过程。猪肝中的维生素A，可以防止眼睛干涩、疲劳，起到保护眼睛和维持正常视力水平的作用，古书《千金●食治》中就曾说：“猪肝可主明目。”此外维生素A还能够润肤美白、滋养肌肤。猪肝中还含有一般肉类食品中所不具备的维生素C和微量元素硒，有增强机体免疫力，起到抗氧化、防衰老和抑制肿瘤细胞生成的功效。
山楂与猪肝都是对人体有益的食物，但切忌不要将两者同时食用，由于猪肝中含有较多的铜、铁、锌等微量元素，会与山楂中丰富的维生素C起反应而使两者的营养价值下降，因此山楂和猪肝不宜同食。猪肝中含有较多的胆固醇，所以建议高血压、冠心病、肝病患者尽量少吃猪肝为好。
蜂蜜和洋葱不要一起吃
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制而成的蜜。蜂蜜味道清甜、性平，是一种公认的天然保健食品。蜂蜜具有益气补中、止痛解毒、养脾胃、明耳目的功效。其中所含的单糖，无需经消化就可以被人体直接吸收。而新鲜成熟的蜂蜜中含有70%以上的葡萄糖和果糖，少量的氨基酸、酶类、蛋白质、维生素、蔗糖、矿物质等营养物质。服用蜂蜜对增强耐力、消除疲劳、延迟衰老、延年益寿都可以产生一定的功效。
洋葱的营养价值也是很丰富的，特别是洋葱中的蒜素及多种含硫化合物在较短时间内杀死多种细菌和真菌。洋葱中所含有某些生物活性成分可以促进机体内钠水从肾脏排出而具利尿作用。洋葱中含有前列腺素A1，可以起到舒张血管、减轻外周和冠状血管阻力的作用，能对抗儿茶酚胺物质，从而起到降低血压的作用。另外，洋葱油还可起到降低血脂的功效。
蜂蜜与洋葱虽然具有诸多功效，但两者不可同时食用。洋葱中含有多种生物活性物质，而与蜂蜜含有的有机酸和酶类相遇时会发生化学反应，从而产生有毒物质，而且还会刺激胃肠道，导致腹胀、腹泻等情况的发生，所以切记，蜂蜜与洋葱不可同食。洋葱容易产生挥发性气体，所以也不可食用过多，否则会造成胀气和排气过多。
第八章 好饮食习惯带来好健康