书城养生40岁后要懂的120个养生常识
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第45章 人参酒——喝的不仅是美酒,还是健康

常喝人参酒能增强大脑皮质兴奋过程的强度和灵活性,提高对于复合刺激的分析能力;有强壮作用,使身体对多种致病因子的抗病力增强,改善食欲和睡眠,增强性功能。此外还能有效降低血糖、增强抗毒、抗癌能力,提高人体对缺氧的耐受能力等。

人参,味甘微苦;生者性平,熟者偏温。功在补五脏,益六腑,安精神,健脾补肺,益气生津,大补人体之元气,一般适用于中老年人日常服用,主要是治疗脾胃不健。脾为后天之本,为人体生气之源;肺主一身之气,为人体真气之海。脾肺气虚则气短懒言,说话声低,四肢倦怠,食欲不振,面色泛白或萎黄,精神不振,动则气喘,脉软而无力。这些症状,服人参酒颇为适合。

人参的种类繁多,大体分以下几种,供不同的人士选择:

一、山参

系珍稀药材,产于长白山原始森林中。它重要生长于海拔2200——1000米,郁闭度0.7——0.8的山坡阔叶混交林中,散布区域一般具有湿润型温带季风尚候特性,且多生于东西朝阳遮光避雨之处。野山参是药效最好的人参,因其产量稀疏而滋补后果明显,在世界上享有极高的名誉,被誉为“起死复生的仙草”。

二、红参

圆柱形或纺锤形,细支根和须根已除去,表面红棕色、半透明,偶有不透明的暗黄色斑块。具纵沟、皱纹,参体上端可见横纹,下部有2——3条扭曲交叉的支根,质硬,断面平坦,角质徉,红棕色。性偏温,实用于气弱阳虚者。

三、白参

表面白色或浅黄白色,常见钮样结晶,体重质坚脆,断面黄白色,疏松,有的具裂隙,味较其它参甜,嚼之能溶化,水煮则敏捷膨胀。其质量以支大、色白、皮老、芦长、须长无痕迹、不返糖折为佳。实用于气阴不足者。二者相合,阴阳俱补,疗效非凡。可主补五脏,安精力,定魂魄,除邪气,明目开心益智,久服轻身延年。用法:泡酒、炖鸡、煮汤、泡茶入药。

四、鲜人参

长白山优质鲜人参是以长白山鲜人参为原料,成人食品,应用现代科技精巧而成,它集中了红参、生晒参、糖参的长处,坚持了人参的全体有效成分。优质鲜人参,即可直接药用,又可制成多种保健食品、保健饮料。如人参菜肴、人参可乐、人参酒等。口味清爽,强身健体,促进发育,延缓衰老。

五、红参须

细支根和须根,表面红棕色、半透明,偶有不透明的暗黄色斑块。具纵沟、皱纹,参体上端可见横纹,淘宝网首页,下部有2——3条扭曲交叉的支根,质硬,断面平坦,角质徉,红棕色。性偏温,实用于气弱阳虚者。

六、人参花

人参花性平和,味甘微苦,其养分价值高于人参3.2倍,其中含有丰盛的锗元素,因为它具有极好的活性。因此,被医学界誉为“神奇元素”,它能辅助打消体内自由基,改善肌体内环境,保护人体正常新陈代谢,避免细胞老化,令人精神充沛,充斥活气,同时可加强肌体免疫力,防止肿瘤。1、一包人参花(含量3g)用一壶热水冲泡,可重复冲泡3-4次,供2-4人饮用。

七、高丽参

高丽参功能:病后体质衰弱。产前产后虚弱。更年期,食欲不振,饮酒过量,对于补强精神,防止衰老更有特殊功能。用量:治疗剂短期服用时:25-45克;补养剂长期服用时:8-15克;用法:将上述量的人参及1升水,3个大枣,3克姜片放进陶罐里煮开,液量减至1/3,一天分2-3次服用。

八、移山参

移山参是在采集人参之时把幼小的人参移植于山里,再经过10-20年人工培养长大,移山参虽不如野山参宝贵,但也属参中上品,山参与其它参(如红参,白参)的区别在于:同等年头的山参的药效是其它参的40-50倍,具有补五脏、安精力、定魂魄、止惊吓、除邪气、明目、开心、益智、久服延年益寿,是不可多得之佳品。

许多人喜欢用人参泡制人参酒,每日斟酌几杯,的确为保健良方。人参酒的主要功效为:补元气、治疗各种虚证,同时可以益寿延年。适合服用的患者表现为脾虚、经常腹泻、气喘、失眠多梦、惊悸、健忘、面色萎黄、神疲乏力、气短懒言、音低、久病气虚、心慌、出虚汗、食欲不振、易感冒等症状。

科学实验结果表明,人参酒能增强大脑皮质兴奋过程的强度和灵活性,提高对于复合刺激的分析能力,从而增强条件反射。有强壮作用,使身体对多种致病因子的抗病力增强,改善食欲和睡眠,增强性功能。此外,人参酒还有降低血糖、抗毒、抗癌,提高人体对缺氧的耐受能力等作用。此外,人参酒对于高血压病、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等,也都有一定治疗作用,可以减轻各种症状。

最后,要提醒一点的是,因为人参属于滋补性质,因此阳气旺者不宜服用,否则容易出现燥热、口干、咽喉肿痛、流鼻血等。过量饮用容易引起皂甙中毒,因此每次饮用应小于20毫升;每瓶药酒中应不多于1根参,以免浓度过高。以淡淡的黄色、淡苦味为适合。另外,因为人参属于比较贵重的药材,当药味不明显后,还可以将人参捞出,分次煮掉食用,以免浪费。