现在很流行水果减肥法，就是不吃任何主食和其他食物，每当有饥饿感的时候就吃一些水果，时下不少时髦女性都热衷于把水果当饭吃，认为水果既能减肥又营养丰富。过量食用水果容易患上“水果病”，若空腹吃更会引起肠胃病，甚至引起胃结石症，对身体造成许多不良影响。
健康的身体需要全面的营养物质来保障。水果中的确含有非常丰富的营养成分。可是，人体所需要的另外一些营养素，如生命必需的蛋白质，在水果中的含量却很低。同时，水果中的非血红素铁难以被人体利用，长期用水果当正餐，会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血、免疫功能降低等现象，损害健康。某些水果糖分很高，例如：香蕉、芒果等，这些都是台湾相当有名的水果，但因为甜度高，吃过多反而会造成肥胖，从而与减肥的目的相悖。传统医学理论认为，各种食物与药物一样，都有不同的性味、功效、适宜和禁忌以及副作用。如果一次吃水果过多，它类似药物的作用，乃至副作用就会显现出来，因为各种水果的营养成分不同。
荔枝味道甜美，在荔枝上市时，有些人就会大吃特吃。但荔枝中含有一种叫做α-次甲基丙环基甘氨酸的物质，食用过多会造成暂时性的血糖下降。
柚子有清热解毒的功效，适量食用可以清除体内燥气，但吃多了会让胃部寒气过重，尤其女性更要注意少食柚子。脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻，因为他们对食物营养的吸收和转化能力较弱。
雪梨、香蕉等均属寒凉性的水果，过量食用会对胃功能造成损害，尤其对体质属虚寒的人更不适合。短时间内一下子吃香蕉过多，会引起血液内镁、钾含量骤增，造成体内镁、钙、钾等元素的比例失调，对人体健康造成影响。
苹果味道酸甜鲜美，营养丰富，食用方便，还能治疗多种疾病，深受人们的普遍喜爱。也是女性减肥所最常选用的替代正餐的水果，但如果过量食用或暴食苹果也可能会带来许多弊病。因为苹果中含有大量的糖类和钾盐，而钾与钠比例过于悬殊，摄入过多，不利于心脏、肾脏健康。特别对患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病的病人更是加重了心脏和肾脏的负担，不利于健康。因此，苹果不宜过多食用，一般食用量为每日1～2个为宜。
还有葡萄、菠萝等，这些水果虽然味美、清爽，但是，其中含有酪胺、类组胺等物质，会引发偏头痛，以及过敏性神经痛、皮肤起斑疹、小疙瘩等不适症状。
水果虽然美味而且有营养，但还是要讲究吃法的。吃法不当，很难达到预期的效果，甚至会对身体造成伤害，不要短时间内吃得过多。而且，吃水果还有一定的时间限制。此外，还要注意：越是外表光艳的水果越不易多吃，因为这种水果所含的有害物质往往大于普通水果。
温馨提示
水果营养丰富，人人喜欢吃，可水果中除含有糖类外，还含有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、草酸等，这些酸类对牙齿有腐蚀作用。因此，吃过水果后应立即漱口，以清除口腔中的水果残渣，防止龋齿的发生。吃水果之前要了解水果的性质，以免对身体产生刺激，造成伤害。