蜂蜜里的维生素种类非常丰富，还有很多对人体有益的微生物，每天早晚冲一杯温蜂蜜水，是蜂蜜最平常、最普遍的吃法，对健康十分有益，很多人都养成了每天喝蜂蜜的习惯。蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收利用，对妇幼，特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜既可润肠通便，又可预防感冒，还可以清除体内毒素。蜂蜜的保存性非常好，不易变质，蜂蜜水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活，只有某些厌氧菌可以以非活性的孢子形态存在其中，所以，曾有人说蜂蜜是唯一不会变坏的食品。若是在夏天，用冷开水冲一杯蜂蜜水，既可以消暑解热又清凉保健，一举两得。
蜂蜜的营养丰富，味道芳香甜美，属碱性食品，也是理想的天然美容剂，很多爱美的女性经常饮用蜂蜜来达到养颜的功效，也经常用蜂蜜做面膜，补充皮肤水分。蜂蜜也可入药，是非常好的保健品，其味甘、性平和。《本草纲目》中就有对蜂蜜的记载，“蜂蜜入药之功有五：清热、补中、解毒、润燥、止痛。”因有养阴作用，故用于虚热者为宜；能补养脾气，适宜于虚弱体质及病后调养者食用；同时，也可治肺燥咳嗽，配生姜同时用更佳；人在醉酒后，也可引用蜂蜜水，在解酒的同时，还可以及时补充消耗的肝糖原，保护肝脏。
蜂蜜虽有补脾胃、润肠、润肺、解毒等功效，但来自不同蜜源植物、不同品种的蜂蜜，其药理作用也不相同。因此，应了解各种蜂蜜的特性与滋补功能，做出合适的选择，针对食用蜂蜜人群的具体状况，为其找出最适合的蜂蜜。
荆花蜜、紫云英蜜、黄连蜜、枇杷蜜、槐花蜜是祛火的；雪脂莲蜜（苕子蜜）、野玫瑰蜜、益母草蜜具有美容养颜的功效；柑橘蜜、枸杞蜜、枇杷蜜对肺很有好处；椴树蜜有利尿、通便的功效；桂花蜜、枣花蜜、柑橘蜜、五味子蜜、芝麻蜜对胃有好处；龙眼蜜、五味子蜜、枣花蜜，最好是蜂王浆，对治疗失眠有好处；菜花蜜有行血破气，消肿散结的功能，和血补身。所有的蜂蜜都有通便的功效，能促进机体新陈代谢，选对食用方法将会使蜂蜜的功效增强，蜂蜜最好的食用方法是“生吃”，即直接食用，无需用水冲服，以保全营养成分不被损坏。另外，蜂蜜的存放最好不要超过3个月，虽然蜂蜜不容易腐败，但保存过长时间，对蜂蜜里的营养物质会造成一定的破坏。
蜂蜜本身有很丰富的营养，在食用过程中要保护蜂蜜中的营养成分，为保证营养素及其成分不被破坏，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用。因为开水会破坏蜂蜜里面的特有的成分——蜂酶，而蜂酶的含量是评价蜂蜜质量的重要指标。食用蜂蜜不仅要考虑稀释蜂蜜的水温，蜂蜜食用时间也是有讲究的，不适宜的时间，食用蜂蜜会降低蜂蜜中有效成分的利用率。最好在饭前1小时或饭后2～3小时食用比较适宜。胃肠道疾病者，则应根据病情确定食用时间。
温馨提示
新鲜芹菜500克，洗净后捣碎绞汁，用其汁加等量蜂蜜，每天服2～3次，每次1汤匙，饭前服用，对尿路结石、前列腺炎、皮炎等有较好疗效；取蜂蜜250克、橘皮60克、生姜30克。先将橘皮、生姜加水煎煮后去渣取汁。重复煎煮3次后，将每次留取的药液合并，然后用文火将该药液煎至黏稠为止。将蜂蜜兑入该药液中，再将其煮沸，待晾凉后，将其装瓶备用。每次服此药液3汤匙，每日服3次。此法对风寒型咳嗽有良好的治疗作用。鲜黄瓜适量，洗净后捣碎绞汁，1杯汁液对1汤匙蜂蜜，每日服2～3次，可润肠通便、健肾利尿，老年人常服可防毛发脱落及甲状腺功能亢进。取蜂蜜30克、硼砂3克，先将硼砂用蜂蜜调匀，再用棉签蘸取调好的硼砂膏并涂于口腔溃疡处。待药膏留置15分钟后，可用清水将口腔漱净。每日涂3次，一般连续用药4天，即可使口腔溃疡得到缓解或治愈。