书城养生延寿10年的健康习惯
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第108章 骨折后喝骨头汤是误解

在生活中,难免会出现一些意外,对人们的身体造成伤害,如果是轻微的擦碰,简单的处理就可以解决,如果是伤害严重,造成骨折,就需要细心护理。

本着“吃什么补什么”的原则,很多人都认为,骨折后要多喝骨头汤,以助早日康复。其实,这是一种知识上的误区,骨头汤虽然营养丰富,但它对骨折后的康复并不会起到什么作用,更不能补钙。

骨头汤内含有丰富的营养物质,特别是蛋白质和脂肪。它作为物美价廉的一般食物,对人体健康是有益的,能够补充人体所需的营养物质,但单纯靠喝骨头汤,则绝对达不到补钙的目的,这种做法缺乏科学依据。骨头汤里的钙含量微乎其微,而且钙的有效吸收需要充足的维生素D,骨头汤里缺少维生素D,不能达到补钙的目的。骨头汤中的主要成分来自于骨髓,而骨髓的主要成分是脂肪,钙含量很低,很难达到骨折患者的要求。过量的“骨髓油”只会把患者养得很胖,对新骨形成则帮助很少。因此,骨折后多喝骨头汤是不正确的。骨折后的人应该保持均衡饮食,不能只专注钙的摄入量,适当增加一些富含蛋白质、钙及维生素类的食物,如奶制品、海产品、豆制品、蛋类、鱼类和新鲜蔬菜等才是加快骨骼恢复的根本。另外,骨折患者应多进行户外活动,多晒太阳,帮助钙的吸收和代谢。还要注意一些不良生活习惯对身体的影响,如嗜酒、吸烟及过多饮用咖啡等都会直接或间接影响钙的吸收、代谢,造成血脂降低,应尽量避免。当然,适当的功能锻炼对后期恢复是非常有效的,不仅能改善全身状况,还能促进患肢的血液供应,加强肢体关节的功能,对加速骨骼愈合也是必不可少的。

骨折患者手术后,还需适当补充锌,加快伤口愈合,补锌的同时,还要补充多种维生素类,如维生素A、维生素D、维生素C和B族维生素,做到营养均衡、全面。保证每餐有新鲜的蔬菜和水果,防止便秘的发生,特别强调的是饮食要多样化,粗细搭配,少食多餐,甜食要少吃,少喝咖啡、浓茶及碳酸饮料等,烟酒要节制,这些东西都会破坏骨密度。卧床病人应经常接受紫外线日光浴及一些功能性的运动辅助治疗,几种治疗方式结合起来才更有意义。

骨折初期1~2周左右,应保持清淡饮食,以利于患者消化和吸收,患者应多食用一些蛋类、鱼汤、蔬菜、水果、豆制品等,而且应以清蒸或者炖熬为主,少吃香辣、油腻和煎炸的食物。可以多吃蜂蜜和香蕉等食物,因为卧床患者大都会出现大便秘结等症状,这些食物可以帮助排便,疏通肠道,减轻患者的痛苦。

伤后三周左右,骨折病人的身体不再那么虚弱,身体逐渐恢复,食欲和肠胃功能都有所恢复,那时可适当补充营养,像骨头汤、鱼类、蛋类及动物肝脏等食物比较好,同时也要多吃一些萝卜、西红柿、青椒等,这些食物可满足骨骼生长需要,促进伤口愈合,尽快达到康复的目的。

五周以后,病人可多吃高营养食物和含钙、锰、铁等微量元素的食物,像动物肝脏、鸡蛋、绿色蔬菜、小麦含铁比较多;海产品、黄豆等含锌比较多;麦片、蛋黄等含锰较多。同时配以鸡汤、鱼汤、各类骨头汤等,可选择性地加入红枣、枸杞子等。

骨折患者应走出误区,多吃些能转化为有机质骨胶的食品,如豆类制品、新鲜蔬菜和水果、瘦肉、蛋、鱼等,骨的主要成分除钙质外,还有磷和铁,补钙的同时也要多食含磷及铁的食物,如标准粉、小米以及动物肝脏、蛋黄等,并供应充分的维生素C、维生素D等,才有利于骨折的早期愈合。

温馨提示

最佳的增加钙质的方法,还是提倡从饮食中摄取,以下是在饮食中补钙的方法:在煮带骨肉类时,添加一勺醋或柠檬汁,可助骨头中的钙释出,更加方便人体吸收。吃饭时在米饭上撒些芝麻,有利于人体对钙的吸收。减少饮食中的钠,研究发现,成年女性每多摄取1克盐,就会增加骨骼中1%钙质的流失。规律的运动可以增加骨质的硬度,增强骨质的韧性,每周保证2~3次运动为好,不应急功近利,私自加大运动量,以免对骨质造成伤害。摄取适量的蛋白质和脂肪,因为当饮食中蛋白质和脂肪的摄取量增加时,会导致人体尿中钙的排泄增加。