在苹果、葡萄、柿子等水果皮上常能看见一层白霜，这些白霜是什么呢？很多人认为这是农药残留物。实际上，这些白霜大多是水果本身分泌的糖醇类物质，属于生物合成的天然物，对人体完全无害。
但是，并不是所有水果皮上的白霜都是无毒的，有些确实含有农药残留物。为了防止水果在生长过程中发生病虫害，果农们大多要喷洒硫酸铜和石灰混合制成的杀虫剂。有时候，我们看到水果表面上的白霜和蓝色斑点就是石灰粉和硫酸铜的残留物，对人体有一定的毒性。因此吃水果时一定要用水充分冲洗或浸泡。
